韩国传统料理-拌饭酱

泡沫清茶

* w' O- Q# s- C' I& v$ f8 E( d& o
5 N, T8 C1 F! y7 i1 t: Y5 f" ]3 a拌饭酱：韩国最出名的8道拌饭（干菜拌饭 全州拌饭 鸡肉拌饭 野菜汤拌饭 古董饭 统营拌饭 晋州拌饭和石锅拌饭）都会用到 精心熬制的拌饭酱
' K) h1 x8 n) @3 U8 z  u& s调味料如下：

①
5 h9 V+ S# Q8 R& j0 O辣椒酱（户户牌 清净园顺昌牌 好餐得太阳草牌 仅供参考）2勺
辣椒粉（中）2勺
白糖1勺
2 E# h: ~$ F4 _4 K蒜泥1勺
0 p, N8 F- H0 O2 f: E姜泥1勺
0 A# Z% o5 i+ ?大喜大牛肉粉1勺
% T  n2 ^2 `7 k8 m洋葱末1勺
- y0 q0 l( K- H) ?( p2 R白芝麻1勺
' V- E& `/ i6 D& v糖稀1勺
芝麻油2勺（最后放）

②
瓜子 松子 核桃仁各一勺用刀切碎 备用

1 e  C6 r4 B8 `8 a- I( V# P③
牛骨汤 50勺（用淘洗第二遍的洗米水煮）
( l# m, b2 u: ]' e7 J' a; L
制作方法：

/ V1 H6 g# O' ?* Y& `将调味料①②搅拌均匀后与③用小火一同熬制2小时左右即可，其间要用勺子慢慢搅拌。制作完成后再放入芝麻油。
( L$ g2 z" l6 A. b! l" L

碧海青天

哪里有卖已经做好了的酱吗..

unoyans

) S# j& _) g" F; K* m    楼主是北京人吧。。。

泡沫清茶

碧海青天 发表于 2012-5-26 11:55
哪里有卖已经做好了的酱吗..

有 韩国进口的拌饭酱（绿色盒子）挺好吃的，10几块钱

泡沫清茶

unoyans 发表于 2012-5-26 12:51
楼主是北京人吧。。。

& V& d4 t, ^' ^3 ~哈哈 你听出京片子味了？

碧海青天

泡沫清茶 发表于 2012-5-26 23:34
4 h* f0 f3 J+ V- _4 \, z有 韩国进口的拌饭酱（绿色盒子）挺好吃的，10几块钱

4 T: J* J  @4 P2 C6 Z什么牌子的呢。。网上能买到吗。。小哥。

unoyans

& X* `* U% C6 l! L; H, F     这贴子如果是你转来的话，原创贴应该也是北京人。

0 {+ m! p" F5 m" }# K' h9 ~; X     也只有北京这边才会用大喜大这个牌子的调料。

泡沫清茶

碧海青天 发表于 2012-5-27 08:16
什么牌子的呢。。网上能买到吗。。小哥。

这两个都是拌饭酱

闹妖の熊猫

我在想煮的时候干脆加入绞肉 做成肉酱....

以老换新

学习了，谢谢