韩国传统料理-牛尾汤

泡沫清茶 · 发表于 2012-5-23 15:19:48

本帖最后由泡沫清茶于 2012-9-23 23:54 编辑

原料（四人份）9 d! R4 }: h3 q+ L+ I7 N, v. N
牛尾2000克，水10升，葱3根，蒜5瓣，盐，胡椒粉，葱末适量。
, W( U. J3 |+ A% I# o4 u+ `6 t- T调料
8 A1 n& g# w8 ^酱油1大匙，盐2小匙，葱花2大匙，蒜泥1大匙，芝麻油1大匙，胡椒粉少许
) n: E: f8 m( U) {/ b# j- k) J( m9 T制法
( O9 @( l" N% l: u. x1·牛尾截成4~5厘米大小。若买整条牛尾，从关节之间的软骨剁开，把外面的硬膜剃掉，冷水浸泡，去血水。
" E2 U* J( v$ ^& _" a2 V/ o6 c( {2·牛尾放入滚水中煮开后改小火，慢慢熬3小时左右。熬时放入葱，蒜，撇去浮油和渣末。
3 \+ r2 }7 u2 z' D% O3·熬到肉骨可以轻易分离时捞起，用调料拌匀。汤冷却，撇去浮油。
4 k" M8 T+ x% q5 U! w0 f4·汤煮滚，放入拌了调料的牛尾稍煮熟，盛入大汤碗，另备盐，胡椒粉，葱花一起上桌。

315106 · 发表于 2012-6-4 23:12:30

牛尾巴好吃呀

昆白云 · 发表于 2012-6-8 07:08:44

这个汤的颜色我怎么煲不出来啊

泡沫清茶 · 发表于 2012-6-8 16:42:04

昆白云发表于 2012-6-8 07:08
; {. L% j' b; z9 Z% ]6 t1 P这个汤的颜色我怎么煲不出来啊

既然你问了，我就大方的告诉你，，有种东西啊叫牛奶哈哈，少放一点就行。古代朝鲜称牛奶为驼骆，在熬炖牛肉牛骨时添加牛奶作为秘方汤的口感会变的浓香顺滑，谢谢我呗！哈哈

昆白云 · 发表于 2012-6-9 09:10:13

窝窝以前有过但是觉得没有原汁原味的来的鲜美就没有放了
还是喜欢青嫩的汤色
呵呵你懂的

heiqingting · 发表于 2012-6-9 12:22:50

嗯应该很有营养的支持我也的学学嘿嘿

315106 · 发表于 2012-6-9 18:40:38

楼主介绍的怎么都韩国菜呀？我猜测楼主是朝鲜族吧

yinglei777 · 发表于 2012-7-1 16:14:24

好东西，有时间一定做！

昆白云 · 发表于 2012-7-19 14:59:20

现在很难买到这个东东了，工作越来越忙，下班去痘买不到

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