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清炖羊排:' h8 f# V+ W; a
羊排洗、泡# D3 d0 B8 h: K5 i5 ^" E6 E
稍微切一下,方便下锅,. h) Q4 D* e" x7 r
大火烧开,炖十分钟,注意漂去浮着的血沫; k( B, w* O# Y( ^$ I
加姜、花椒0 J, O' O+ Q2 v
小火慢炖一个小时) `8 ~8 u* h$ c0 i3 J. B+ U0 \
用汤融一些盐水
. O5 a+ V! u# j将羊排捞出
9 V# U8 v, |0 L" F盐水均匀洒上7 \1 h1 T+ f: Z" @. w6 D7 @
可以吃了 I: u& _) P) j. g# a
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汤味道比较好,5 L) H0 [6 j8 u7 U: |2 N
盛到碗里再加香菜、小葱、盐随口味$ @; M3 j0 E" l7 U
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厨房是那种白炽灯,不是日光灯,所以显得锅里泛黄貌似血水,其实是清水! B' V2 A. z1 c( b( Q/ A' G& U8 ~
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