本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 6 v- U+ [& I1 N5 G5 o3 I/ V
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# E+ z0 ~# S( `: a' ?配料:0 P6 ?: V) i, N/ D; i$ p
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒
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' m6 i A; F8 X! g# ^( m- d6 n: P主料:
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草魚一條,洗淨,去尾去鳍.
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時# ~/ J, ]5 m2 Z
& p+ F3 s2 X6 `; l% u- {蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲/ t, y- ?5 d) r. U! V' a
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟). b$ U( G; @! U! z: S, e. O: ]8 Q& ]
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然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了( S, m# @5 C' ?
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香* M- e4 x) r3 h, a A' k. ~4 S2 M
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然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
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, z" j. y6 j" ~( O2 `" K; h9 C3 M$ b最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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