|
五香豆干 及 做法
) G" M$ k! a4 i3 d 五香豆干
2 L4 S% M3 R* h/ r ~材料 祖名五香干,五花肉3片,姜,辣椒一个,冰糖6~10粒,黄油少许(没有的,也可不加)鸡精2小勺,盐1.5勺,桂皮,茴香各少许,料酒,李锦记红烧汁各少许
7 f9 b |; L+ \. S2 m
. F9 u+ u1 P2 b) f& J c1 Z B+ G
# J1 k- M. V0 t, D K做法 1 将五香按田字型干切成4小块,入6成热油中炸至外皮金黄起泡,捞出控干油,备用
J X) q/ N$ ?- L" X! b+ y, K
- \' o" [$ B+ Y' a 2 将炸好的豆干入沙锅, 放入5花肉,辣椒,姜,冰糖,盐,桂皮茴香,料酒,红烧汁,黄油,再加入约300左右毫升水& ], a; F' |* t& ^# w' g
3 p! e/ [/ I: Z0 w 3 大火烧开后改中火15分钟,再改小火半小时,等豆干收缩干扁,汤汁浓稠时,加入少许麻油,起锅装盘即成
1 @5 y6 Q V6 H; H: \' T ' R/ A4 _7 o. ^; {+ y8 Y
当然也可用高压锅,速度会快一点,大概8分钟左右,但是个人还是推荐用沙锅,更入味些
3 c7 Y! m1 M/ a K5 w$ ^' S ) j7 n0 \& H1 ^- C1 Q" L. t, v: |
( \- e+ M- B% {
, e! H' B3 T# d" ?2 G 7 x( l, |& y9 V
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
评分
-
1
查看全部评分
-
|