配料;排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 / r( y4 |) z7 S' O, E F
做法: ! E- {6 R! H; e. @ _2 v
1.葱姜蒜少许,锅里倒油,爆炒葱姜蒜,直至出味; % @# K) ^1 c F) X+ J. E1 }2.放入一勺糖,一勺老抽(上色),下排骨炒,一直炒到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放入豆角; 5 R& A' J0 [* m, h5 l
3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许,再小火炖10分钟,放入一些葱丝,再炖; * ?# z8 @# j* `8 n
4.大概再炖半个小时就可以吃了,有人愿意吃炖得特别熟的,还可以多炖一段时间,保准满屋飘香。