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概念水有多神奇?究竟是保健治病还是概念炒作

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发表于 2010-4-21 20:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝水,是一个最简单不过的事情,可是最近有很多消费者很困惑,说喝了几十年的水,突然发现自己不会喝水了!市场上有负离子水,钙离子水,富氧水,碱性水……这么多水究竟该怎么喝?喝什么水?今天《消费主张》的目的很简单,就是要搞懂这些搞不懂的水。
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  奇怪而又高价的水0 h7 `: D# A! G4 x/ e
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  央视《消费主张》记者走访了北京、天津、深圳三地的市场,发现无论是在便利店,还是在超市或者是商场,各种各样的水层出不穷。有深泉水、山泉水、蒸馏水、苏打水、钙离子水、负离子水、海洋碱性离子水、还有频谱水、磁化水,甚至是纳米水等等,水被赋予了这么多的概念,那么它和普通的水,又有什么差别呢?
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  多家便利店的销售人员:苏打水能够醒酒。碱性水能洗脸,能美容。富氧水补充氧气。
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# P/ t8 A- n* R7 U& E& }# x) f  水既然有了不同寻常的功能,它的售价自然也是不菲,以500毫升的瓶装水为例,普通的纯净水售价一般在1元左右,而苏打水在售价是2元左右,碱性离子水的售价是16元左右,冰川水的价格在20多元,这其中最贵的水被卖到了100多元,不同的水,为什么会这么贵呢?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:产地和距离肯定与价格有关,但那是可以算得出来的成本。而这些水之所以贵的主要原因是功效故事编出来的。在忽悠消费者的过程中,功效和价格是一种相辅相成的关系,因为贵,才有功效;有功效,所以贵。但是,我对这些所谓的“功效”非常怀疑,一方面怀疑其合法性,另一方面怀疑其科学性。3 K( R6 ?, {& D6 q$ v# d9 H7 d

9 k- p6 R2 [  M; M5 f# S  主持人轶男:在这些水中,我发现,有一种水卖的特别火,和消费者的健康息息相关,那就是碱性水。李老师,什么叫碱性水?/ n6 z6 _3 `( q3 Y5 q  g8 h

! Y% B9 V3 o4 y% w8 c5 Q, u; U  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:顾名思义,就是水的酸碱度大于7。化学上的酸碱度以7为界,大于7为碱性,小于7为酸性。9 H1 o% P9 Y! t! ~

. V; j' [6 @& t  主持人轶男:从您的学术知识来看,这碱性水,有什么独特的功效吗?; H$ i4 V: |  Z- }
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:没什么功效。虽然酸碱物质对人体可以造成影响,但是人们经常饮用的水中的酸碱物质非常少,少到不足以产生任何功效,有如沧海之一粟,包括这些碱性水。: w: @/ M1 r# C1 `

3 ~+ A' ]. x4 ^! d; z! R  主持人轶男:有些人可不这样认为,在一些宣传中,碱性水可了不得了,我觉得,用一个字形容就是“神”,用两个字形容是“神奇”,用三个字形容就是“万能药”。
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, Z& \7 Y! k9 U$ G- X  神奇的碱性水# \( q' K* b/ q

0 _2 m0 x% Q1 C3 S4 E/ ^  市场上的水是五花八门,其中,碱性水独领风骚,它们的主打概念很明确,那就是治病。! Q0 Y8 p$ H3 @* T+ e# E8 i1 T
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  永衡活性钙离子水——
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, k6 M  x* k. r  g" d& K" c* z  “碱性钙离子水,帮助您护肝解酒的水;碱性钙离子水助您轻松告别痛风;碱性钙离子水有助于降低血脂、降低血糖、净化血液、防止骨质疏松和结石病。”4 f/ [/ U' p7 P0 B4 Z5 \6 D
$ T8 C# d8 {* y- J  H
  “患有糖尿病:既不限制饮食,也不需做任何运动,只需喝水即可,每天饮720cc-1080cc,空腹饮用;”: Y9 V1 H" d/ z/ ]5 n4 H/ V4 n

# e0 ?" d' |2 g3 X0 w' G  t- B  “如果您患有肥胖,1080cc随时饮用,会使结硬的脂肪逐渐变成流动的脂肪,体重逐渐减轻;还有便秘、尿意频繁、乳汁分泌不足、妊娠、胸内苦闷等等”……
 楼主| 发表于 2010-4-21 20:12:25 | 显示全部楼层
如果您没有上面这些疾病,没关系,碱性钙离子水对您也有好处——
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  1. “当作饮用水喝感觉舒畅,可增加细胞活力,有益健康。”- j2 t6 M- O' q9 q# w

4 a" G" I' I0 z0 e8 k: B, ^  2. “孕妇多喝有益于胎儿发育。”
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4 _) q3 p, m3 i* R  3. “用于洗水果、蔬菜、烹调可得到色、香、味俱佳的饭菜。”
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  4. “用于植物种子浸泡,可提高发芽率,增加产量。”
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  依峰碱性生命水——源自百万年前帕米尔冰川水质精华,清除体内酸性废物,养护弱碱性健康体质,清酸性,养碱性,依峰碱性生命液!
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  皑康负离子水——呈稳定的弱碱性,可以防治心脑血管疾病、改善消化、防癌及辅助治疗癌症,溶排结石,治风湿骨病,美容减肥,开发智力……9 ~# [8 m% A3 B9 q8 ~8 ?

$ [$ u" h3 T1 ~$ P  除此以外,还有去除酸性废物的π水。
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  π水——它具有气的能量,能吸收宇宙能量,同时转换成生物体能量释放出来,能治愈各种疑难杂症及慢性病
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& }- F* Q) k+ d4 J$ U2 @  π水中含有人体必须的,丰富矿物质、钙镁离子等,小分子团水,含富氧离子,含氧量高、负电位、高溶解、高渗透力、PH值呈弱碱性。
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  π水可迅速清除体内的酸性废物和自由基、每天喝八杯π水,让您的身体获得前所未有的健康、天天喝π水,健康相随。
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5 @1 @: |% v# o( k/ }  还有这个纯天然的高锶苏达水,能补充脑细胞营养、强壮骨骼、预防“三高”、缓解醉酒、保持人体酸碱平衡!看到这些,您还认为它们仅仅是水吗?
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  主持人轶男:我刚才数了一下,这五种概念的水,具有的功能多达30多项,比如说,清除体内垃圾、美容减肥、排除结石、强壮骨骼、补充脑营养、解酒、降血糖血脂、净化血液、治疗心血管疾病,还有防癌和辅助治疗癌症。李老师,您给我们判断一下,这些水有这样神奇功能呢?/ r: D; s' T: |

. H+ z/ q9 Q0 ]" L$ e  北京大学营养与食品卫生系博士生导师李可基:这些企业为了骗钱,想象力发挥到极致,但是没有一个能站得住。第一,这些说法都不合法;第二,这些说法都没有科学根据;第三,这些说法都缺乏商业道德,唯利是图,不择手段,欺骗消费者。, t5 c2 \( }9 {; a7 Z" c8 Y7 {
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  主持人轶男:我们有一个调查,关于碱性水,你相信下面哪种说法:7 {" R! k3 I8 D& ]$ z0 c
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  1. 没什么特别之处 2. 有保健功能 3. 有治病作用 4.概念炒作# V+ n2 j9 w/ s7 q" O# ?
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  结果,有约4成的人选择“概念炒作”,有约3成的人选择了“保健功能”和“治病作用”,这说明各种水的宣传还是在消费者的心目中留下了一些印象,李老师,您怎么看待消费者的选择?
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:12:57 | 显示全部楼层
  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:我很为选择2和3的消费者担心,因为他们不仅可能花了冤枉钱,还可能被那些莫须有的功效耽误了正规的医学治疗。
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  主持人轶男:目前市场上,我们见到的碱性水,有的说是纯天然的,有的是经过饮水机制出来的,有的是通过水杯做到的碱性水。无论哪种方式出来的碱性水,我们都没有必要把它看得那么神奇和特别?
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, c3 ^8 z, A3 l: c& X  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:对极了。而且从酸或碱的化学性质上讲,无所谓天然不天然。- s8 K4 `: b1 O5 s

: s. S* q- \# g( y( m3 U# I" n& [+ I  主持人轶男:其实我觉得普通的白开水就有许多功能,比如,早上喝一杯凉白开,有助于通便,饭前半小时一小时喝些水,就不会让人一下子吃得太多,有助于减肥,是吧。
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:白开水就是水,是生命不可或缺的物质。生命起源与水中,海洋,所以我们身体内的一切活动都离不开水,比如食物的消化、氧气的运输、大脑的思考、关节的运动、血糖的分解等等。人体是一个开放的水平衡系统,有进有出,持续不断。所以人应该每天喝水,也每天排水,同时保持体内一定数量的水。
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  水的功能可用三句话描述其特点:
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  1、 水对于生命而言,有如一个舞台,所有生命活动在其上面表演。
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" _8 [5 e6 M' _) k( h# W; U  2、 水是组成这个舞台的唯一基本材料,水中的其他成分,上了台才能起作用。: F2 P7 [" W8 A

, ?! s8 @1 s2 T& M2 I( L: F0 b  3、 水只是个台子,上面的戏,有各种演员做主角,水通常上不了台面,把治病、保健都生拉硬拽过来,水担待不起。2 S! T) _+ F, Z) a
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  主持人轶男:我们记者在调查中,还发现了一个有趣的现象,一开始,搞不清他们是在卖酒还是在卖水——  s: ^/ C: K  b3 R7 z8 U

% X- I/ H6 J+ N5 t! Y8 o  水也有度数?
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  经过一番寻找,《消费主张》记者在深圳找到了永衡碱性钙离子水的经销点,销售员听说我们要买水,首先问了我们一个问题。销售人员:“你要100度还是25度的?”4 z1 P. E1 d. ~! b# e
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  100度?25度?水也分度数卖吗?) V! q, b+ S8 ?4 H/ W$ _, t

. ]5 M) J3 _3 C# u( ]% k  《消费主张》记者:“酒我知道分度数,水我不知道有度数啊?”
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  销售人员:“它是碱性钙离子水,以浓度来分,有15度,25度,50度和100度的。”, x5 b3 Z0 p, S% l$ K
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  女孩说,她们是永衡碱性钙离子水深圳市福田区的总代理,从2000年到现在,这水已经卖了近10年,它不仅分度数,而且还是根据度数来定价格的,浓度越低的价格越便宜,浓度越高的价格就越贵,在她这里,一瓶320毫升的15度水零售价是3元,而398毫升的一瓶100度水则是16.8元,那么“水”的这个“度”指的到底是什么呢?' V/ V6 D  u, s# u0 x9 Q9 k
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  销售人员:“以浓度来分的。”
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  《消费主张》记者:“它是属于水呢,还是属于什么?”& O6 ?9 `0 s& O( T. C% v8 Z) L* {/ E

. Z( y8 k. I* \  销售人员:“属于水来着,它就是有一点保健的作用。”  U6 ^4 C. T8 T  m9 F

. w, z- Q& l4 J% W& b' m  《消费主张》记者:“水里加什么东西了吗?”
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  销售人员:“水里面它就是加了牡蛎粉啊,珍珠粉啊,反正就是加了哪些钙离子嘛!”- T/ Y  S/ l8 ]6 e$ V  R

% M; E. m# C, M" i3 K" ~: D3 s' `  根据这位销售人员的说法,这种水的度数指的是水里人工添加的钙离子的浓度,浓度不同,水喝下去后起到的作用也不同!
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& O) b/ h6 Z: Y; [! q3 a9 B  销售人员:“平时25度的话,一般就起不了什么作用,要是100度肯定比25度,作用好一点。就好像酒浓度高一点,就呛一点。这个100度的,可以解酒护肝,帮你治胃酸、尿酸,还有胆结石,有点养生。我这边有一个老顾客,他可能有糖尿病,脚痛得不行,走不了路,就是喝这种水,就慢慢可以走路了。”
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  在永衡公司网站上,记者看到,这种15度的活性钙离子水,矿物质适量呈离子状;它的PH值呈弱碱性;分子团小、低电位;具有较好的保健功效。
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  而这瓶100度的碱性钙离子水,除了具备15度碱性钙离子水的基本功能外,还有利于降低血压和预防中风,帮助净化血液、预防糖尿病、肾脏病,消除青春痘,美容等效果。
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9 _6 K. y1 q" O, {* X  P9 H7 M# m  主持人轶男:李老师您看,这几瓶水就是有度数的水,说是分子团小,低电位,负电位、高溶解力高渗透力,能预防中风等,这种说法有道理吗?8 K8 X4 X- m$ H4 R1 `3 C6 d" D

% C" z7 T. W6 f  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:小分子团只是一个亿万分之一秒的状态、低电位就像说“水是透明的”一样的废话,都是故弄玄虚,拿一些消费者难以理解的概念忽悠人,没有什么实际的医学意义。
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  主持人轶男:那就是说,小分子团、低电位,就是一种炒作的概念!这个水分度数又怎么解释呢?
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3 P6 l  T: ~1 l& V, k  李可基:这个度数也是故弄玄虚,我猜可能就是借用了水的软硬度概念,主要指水中的钙含量。水的硬度通常以其中碳酸钙的含量表示,每升含400毫克碳酸钙的水比较硬,40毫克就比较软。这里可能把这个毫克玄虚成了度,不是科学的表达方式。
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6 ^# d: A; `/ x, [  主持人轶男:我记得几年前的一幕,在商场里,我就见过,当时卖一种净水器,可以软化水,说是北京的水硬,烧出来净是水垢,对人体有害,需要软化处理以后喝着才好,现在又流行所谓度数高的硬水,这不矛盾了吗?
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# ~: ~( k: t: R  李可基:所谓的硬水,就是其中钙和镁等含量高,主要是钙。因为水中的钙多了,容易在锅炉和水壶中结垢,所以人们误以为硬水不好。
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:13:23 | 显示全部楼层
主持人轶男:这个水的软硬是怎么回事呢?
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  _) G+ A4 s* S3 u. x2 k( p  李可基:水的软硬曾经也有过误导的说法。从营养学上讲,水中的钙也是有价值的。中国人缺钙,其实和我们现在饮水中的钙减少也有一定关系。我国一些地区,比如北京,喝硬水至少有几千年的历史,硬水一直是钙的重要来源。当然我们现在有了很多钙的来源,不一定要靠水的补充,所以饮水只要在国家标准的范围内就无所谓好坏。这个有度数的水也是同样,所谓100度,假设我理解得对,其中约有40毫克钙,北京自来水中的钙是其几倍,即使谁有钱没处花,也不必买它,因为它的其他虚假宣传让人不放心,失去了信誉,谁知道它的基本卫生指标是不是有保证?万一细菌超标了怎么办?
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  主持人轶男:就是说,有结垢现象正说明水中含钙,只要符合国家标准,它不仅安全,而且是身体所需的的廉价钙的来源?对吗?
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! m  \- Y" Z" j. U8 V  李可基:应该说是自来水中的钙不要钱。" j" G0 p+ i. q2 V( z* P1 w. `
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  主持人轶男:我们有一个调查,说,有些地方的自来水,烧开后,有水碱沉淀,你认为这种水——1. 对人体有害 2. 含钙镁 有好处 3.无所谓5 ^% y; E7 L) \; i  c

. M8 M$ u% H" b4 P/ {  结果,有近4成的消费者选择了对人体有害。李老师,我先问问您,水碱和水垢有什么不同?是一个概念吗?水垢是不是有害?喝这样的水会得结石病吗?
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  李可基:就自来水中钙和镁所形成的水垢而言,没有害,包括观众所担心的结石,因为其中的钙还是较少的。水垢,也叫水碱,是水煮沸后,主要是水中的钙与碳酸生成的沉淀,非常洁白,跟我们买来的钙片是同样的成分。不过如果你家壶里的水垢发黄,那就不是纯的碳酸钙了,很可能还会有一些铁锈混合在沉淀里,多半来自于你家的管道。归纳起来:4 z# ^/ z4 y) s! x% Y
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  1. 水中的矿物质在工业生产中可能有不良影响,如水垢;但是它们也是人类营养来源的一个组成部分,世界卫生组织特别强调要保持这些成分。' v' @( C2 q" T7 G0 D% y

2 [. `4 E! X) T6 ~  2. 水中多数矿物质成分含量很低,营养价值有限,从食物中同样可以获得。
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6 x- a, @/ x$ y3 r. @) A4 N  3. 硬水中的钙曾经是一些地区人们的重要来源。
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  主持人轶男:这个度数的概念我算是明白了。但是在市场上,我们发现水的概念还不止这些,还有更炫的,还有经过试验论证了的,这些会不会是真的呢?5 \/ N, i% c1 K; f4 D( Z6 [
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  酸碱试验怎么看?: m$ K  L+ `! _3 Z
% M3 F; H" ^/ v( F
  为了说明自己的水与众不同,永衡碱性钙离子水公司的董事长曾奕磁还亲自登场,讲解起了这种水的神奇效果。2 R( A" _" p: n
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  曾奕磁:“它的水分子很小,容易进到我们的细胞膜里面去,把细胞里面比较脏的东西交换出来,排泄掉,从而达到细胞的健康这个是关键的,再来就是能够迅速中和体内的酸性物质,再来呢过它最快最直接有效的就是能迅速中和体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质,从而达到健康的目的。”0 R, Q. F# ^) |0 W/ n
9 s. {. o3 f' V4 l& k8 y  D5 z
  口说无凭,为了证实水的作用,曾董事长亲身为大家做起了试验:' T8 O2 v; L. n" p: }5 V8 ?# r
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  试验一:+ R/ b0 [7 a0 z! z8 t0 C/ F
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  曾奕磁:我们首先看一下它的酸碱度,就是看它的PH值,这个是永衡的碱性钙离子水,这个是市面上普通的饮用水,那么我们首先看一下它的PH值,普通饮用水大部分PH值都是呈酸性,偏酸,那么碱性钙离子水它的PH值偏碱性,都在8.5左右
" m; X, |" B& {. C6 W
% n% a! V8 c4 s9 e3 Q) Z. N% y9 A9 Y  偏碱性,pH值8.5!这个试验曾董事长要说明的是什么呢?也许从他前面说的那句话里我们可以找到答案。
. i& {! z. ~2 `% }6 {( @
: t$ D2 D( s9 F# E* s  “它最快最直接有效的就是能迅速中合体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质,从而达到健康的目的。
  D: f( x+ L+ m8 T( G" j
8 z# m! h* ^1 t1 }$ o  不止是永衡碱性钙离子水,还有一些碱性水也用类似的试验作出了说明,试验者将自来水、纯净水、钙离子水和负电位水摆在一起,先用PH指示剂测试出自来水、纯净水呈黄色,是酸性的,然后将碱性水加入到其中使它们的颜色马上变蓝,呈碱性,然后得出了这样的结论:3 `& d: I; c* @( {: d3 J

" j- b, L7 ^) j+ k, n& \+ \+ Y  (广告视频片段)“喝水就是要喝弱碱性的水,喝碱性的水,钙离子水能够帮助我们快速改善酸性体质。”
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:13:40 | 显示全部楼层
为了便捷的说明问题,启发消费者,皑康负离子水的销售人员更是将实验搬进了专卖店,销售人员在白酒中滴入PH试剂,然后将皑康负离子水倒入白酒中,原来的黄色变成了蓝色,以此说明酸性变成了碱性。4 M- z2 J. R+ r9 [0 S2 y4 I; d
4 S5 z0 L% K- H
  销售人员:“酸性和碱性刚好是可以中和的,弱碱性的水对人体是最好的。”
2 N( o0 R6 l8 N5 ]- `$ j
/ ]- I0 b5 i# J; m( L/ ^8 L* y  更有甚者,为了证明碱性水的功效,就地取材,拿香烟做起了文章。
5 U( S3 K0 R. k( [! _1 r: H
9 ]% n$ ~% J. O$ ]5 {3 k  销售人员:“下面我们点一只烟,把烟布到这个瓶子里。”+ J/ U' f, V0 d! h* r

/ j" }  h% K8 B! ~4 L9 K' |7 r  W  试验人员先将香烟吹入瓶中,当香烟入水后,液体呈现出酸性的黄色,然后工作人员再将碱性水倒入了瓶中,之后黄色的液体就变成了蓝色液体。/ @6 U: l5 W3 T5 b; Z7 R/ `
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  “这说明,经过处理过的水确实可以排出体内酸性物质,消除香烟对人体的危害。”, i" Z9 R9 ~; L
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  以上所有的试验都在给观众传递一个信息,人体内含有酸性物质,酸性物质对人体有害,而喝下碱性水之后,这些酸性物质就被中和了,人体也就健康了。$ J$ j) T6 o/ j# h, p5 v% n
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  主持人轶男:李老师您看,好多的碱性水都在做这样的实验,黄色,加了它们的水,就变蓝了,然后就说,喝了这种水,人体就酸碱平衡了。看起来很科学。
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  李可基:这没什么神奇的,咱们也可以做,现场做这样的实验——
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. U2 ?; Z! A0 A4 C5 ~  纯净水(酸性)、矿物质水(酸性)、自来水(碱性)、苏打水(碱性)……! ]7 R; @7 _) g) ~0 ?

  U- J( j. W& d. g  实验结果:用普通自来水也可以中和酸性水。3 c. g: b' }6 F) g1 y

' J) {9 c$ H+ y6 G2 L+ Q  主持人轶男:我看到了,自来水就是碱性的,这样说来,根本不用花那么多钱买什么碱性水,喝自来水得了。
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  李可基:提请注意,这里有个不攻自破的道理。自来水是碱性的,我们那么多人都以喝自来水为主,所以碱性水治不治病也就不用多说了。还有一个问题,有些病可以用碱性物质来治疗,比如胃酸分泌过多。但偏碱性的水是做不到的,谁也没有听说过喝自来水可以治胃病,因为其中所含的碱性物质太少了,微不足道。0 j( ~3 r  c0 }

( r; ?) _; _- b& S# R2 @0 U  主持人轶男:我还看到一种实验,碱性水可以溶化油脂,然后就说,喝了这种水,可以清除肠道内的油脂。2 j, V5 S8 f1 _" f0 i2 D

1 q* U$ @3 V8 q  李可基:这个实验咱们也可以做。, S! a; ~$ j# h0 e% m* E

! V5 y) h+ Q* V  J. \- `0 q  实验结果:在筷子的高速搅拌之下,油分散在水里形成均匀混浊的液体。: u' \/ O6 W1 t  n! L. ]% E- e9 U

9 _' z/ ~2 y. n; g1 h6 v  其实这就是一个简单的物理过程,叫做乳化,但是并不稳定,静置一段时间就会分层,油在上面,水在下面。这种现象的必要条件是强力机械搅拌或震荡,并不可能发生在我们的胃肠道里,因为谁也受不了这种强力刺激。4 I9 ]. [& L) \. N% \$ N: c& m
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  这里还混淆了一个问题,就是碱性物质与油质的皂化反应,肥皂的皂。早年间,人们用碱来去油,刷碗洗衣服,就是利用这个原理。但那时用的碱面的碱性大极了,烧手。现在说的碱性水可不能相提并论,这些水中的那点碱性物质根本不可能与油质发生看的见的化学反应。
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2 Z: p% i3 p; U  《消费主张》提示您——
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  1. 买水:花钱买的是水,因为水才是影响健康的关键。没有水,生命维持不了几天。
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' `( i  l; G; l% z3 w" }7 T- p  2. 不花钱买弱碱性,因为这点碱到了人体内不会有什么反应或是功效,更不能治病。也不买什么小分子团、负离子、氧等等,广告说的乱七八糟的功效都是夸大其词,甚至骗人。8 a, e7 ^6 a7 m3 V

8 j9 Y# `9 b2 D) E' F6 B  3. 水中白送的矿物质成分可以要,有比没有强。额外加钱,看看口袋再掂量。
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4 I; u# W# m. M- s1 K+ A$ t  我们知道了碱性水没有那么神奇,水也不可能治疗那么多的疾病。可是,碱性水的概念是怎么建立起来的呢?什么是酸性体质?“酸性废物”又是什么?“酸”真的很可怕吗?请明天继续关注《消费主张》。
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