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概念水有多神奇?究竟是保健治病还是概念炒作

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发表于 2010-4-21 20:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝水,是一个最简单不过的事情,可是最近有很多消费者很困惑,说喝了几十年的水,突然发现自己不会喝水了!市场上有负离子水,钙离子水,富氧水,碱性水……这么多水究竟该怎么喝?喝什么水?今天《消费主张》的目的很简单,就是要搞懂这些搞不懂的水。( L: B, s; ^" T$ {) G6 v
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  奇怪而又高价的水8 n. o. l' ^  I( @& E

: m! ~  _* a: c  [4 ^3 s  央视《消费主张》记者走访了北京、天津、深圳三地的市场,发现无论是在便利店,还是在超市或者是商场,各种各样的水层出不穷。有深泉水、山泉水、蒸馏水、苏打水、钙离子水、负离子水、海洋碱性离子水、还有频谱水、磁化水,甚至是纳米水等等,水被赋予了这么多的概念,那么它和普通的水,又有什么差别呢?
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  多家便利店的销售人员:苏打水能够醒酒。碱性水能洗脸,能美容。富氧水补充氧气。) ^8 f/ n2 q& P  y/ C" p

2 @5 w& d# E  ^# \2 R  水既然有了不同寻常的功能,它的售价自然也是不菲,以500毫升的瓶装水为例,普通的纯净水售价一般在1元左右,而苏打水在售价是2元左右,碱性离子水的售价是16元左右,冰川水的价格在20多元,这其中最贵的水被卖到了100多元,不同的水,为什么会这么贵呢?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:产地和距离肯定与价格有关,但那是可以算得出来的成本。而这些水之所以贵的主要原因是功效故事编出来的。在忽悠消费者的过程中,功效和价格是一种相辅相成的关系,因为贵,才有功效;有功效,所以贵。但是,我对这些所谓的“功效”非常怀疑,一方面怀疑其合法性,另一方面怀疑其科学性。: i) U% U7 J- I  [" f

0 j* z1 [7 M" x% w  主持人轶男:在这些水中,我发现,有一种水卖的特别火,和消费者的健康息息相关,那就是碱性水。李老师,什么叫碱性水?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:顾名思义,就是水的酸碱度大于7。化学上的酸碱度以7为界,大于7为碱性,小于7为酸性。) s$ B0 U( F# Q+ ~4 q: p4 w7 v

' p0 _. Y- I  k2 n" M- d  主持人轶男:从您的学术知识来看,这碱性水,有什么独特的功效吗?
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! K/ o' a5 S% x# D& ^& A- A  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:没什么功效。虽然酸碱物质对人体可以造成影响,但是人们经常饮用的水中的酸碱物质非常少,少到不足以产生任何功效,有如沧海之一粟,包括这些碱性水。
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  主持人轶男:有些人可不这样认为,在一些宣传中,碱性水可了不得了,我觉得,用一个字形容就是“神”,用两个字形容是“神奇”,用三个字形容就是“万能药”。
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  神奇的碱性水# d2 Q8 X2 ]1 l# P" S- _  s

- q3 [* x2 b. K% ]. b6 W- W  市场上的水是五花八门,其中,碱性水独领风骚,它们的主打概念很明确,那就是治病。+ N8 f: N; u( r. s; ?6 ]
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  永衡活性钙离子水——+ b- h: Z' L1 k$ C( {. T6 w' \: E

; w; H. g8 F4 B3 b  “碱性钙离子水,帮助您护肝解酒的水;碱性钙离子水助您轻松告别痛风;碱性钙离子水有助于降低血脂、降低血糖、净化血液、防止骨质疏松和结石病。”
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  “患有糖尿病:既不限制饮食,也不需做任何运动,只需喝水即可,每天饮720cc-1080cc,空腹饮用;”
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  “如果您患有肥胖,1080cc随时饮用,会使结硬的脂肪逐渐变成流动的脂肪,体重逐渐减轻;还有便秘、尿意频繁、乳汁分泌不足、妊娠、胸内苦闷等等”……
 楼主| 发表于 2010-4-21 20:12:25 | 显示全部楼层
如果您没有上面这些疾病,没关系,碱性钙离子水对您也有好处——$ ^# ~9 l5 H' i5 G. q3 D) }
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  1. “当作饮用水喝感觉舒畅,可增加细胞活力,有益健康。”
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: N- e" h  P/ Q6 x0 j% \9 B; Z  2. “孕妇多喝有益于胎儿发育。”
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* y% Z7 X2 Q0 P' }8 O  3. “用于洗水果、蔬菜、烹调可得到色、香、味俱佳的饭菜。”5 k9 ~" g3 a( q& w( d

7 w9 i; h$ @& T& N( u  4. “用于植物种子浸泡,可提高发芽率,增加产量。”
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  z" [0 c' ~- K% x7 f; S  依峰碱性生命水——源自百万年前帕米尔冰川水质精华,清除体内酸性废物,养护弱碱性健康体质,清酸性,养碱性,依峰碱性生命液!
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  皑康负离子水——呈稳定的弱碱性,可以防治心脑血管疾病、改善消化、防癌及辅助治疗癌症,溶排结石,治风湿骨病,美容减肥,开发智力……
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  除此以外,还有去除酸性废物的π水。
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  π水——它具有气的能量,能吸收宇宙能量,同时转换成生物体能量释放出来,能治愈各种疑难杂症及慢性病3 p! X, M  f. v" n6 d5 Y) f1 ~
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  π水中含有人体必须的,丰富矿物质、钙镁离子等,小分子团水,含富氧离子,含氧量高、负电位、高溶解、高渗透力、PH值呈弱碱性。  ^9 ~5 g9 N3 ]
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  π水可迅速清除体内的酸性废物和自由基、每天喝八杯π水,让您的身体获得前所未有的健康、天天喝π水,健康相随。
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. V: ]5 n, V! F. j  还有这个纯天然的高锶苏达水,能补充脑细胞营养、强壮骨骼、预防“三高”、缓解醉酒、保持人体酸碱平衡!看到这些,您还认为它们仅仅是水吗?3 p  z: [# F' h+ n: C3 s- Y% Z
, v7 {# z7 G. O* X* G7 x  c
  主持人轶男:我刚才数了一下,这五种概念的水,具有的功能多达30多项,比如说,清除体内垃圾、美容减肥、排除结石、强壮骨骼、补充脑营养、解酒、降血糖血脂、净化血液、治疗心血管疾病,还有防癌和辅助治疗癌症。李老师,您给我们判断一下,这些水有这样神奇功能呢?' x$ S5 e# u' ^
5 f2 {) H* @, Z5 B8 H
  北京大学营养与食品卫生系博士生导师李可基:这些企业为了骗钱,想象力发挥到极致,但是没有一个能站得住。第一,这些说法都不合法;第二,这些说法都没有科学根据;第三,这些说法都缺乏商业道德,唯利是图,不择手段,欺骗消费者。
3 o" G( ?& @4 t7 @' y
* T. a( R$ v5 z* C  {  \  主持人轶男:我们有一个调查,关于碱性水,你相信下面哪种说法:8 K6 ^3 ]2 D) \0 W

' q* N# c- _6 x& @  1. 没什么特别之处 2. 有保健功能 3. 有治病作用 4.概念炒作5 ^: g9 T  H0 i

: C5 v5 w% A5 {( W  结果,有约4成的人选择“概念炒作”,有约3成的人选择了“保健功能”和“治病作用”,这说明各种水的宣传还是在消费者的心目中留下了一些印象,李老师,您怎么看待消费者的选择?
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:12:57 | 显示全部楼层
  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:我很为选择2和3的消费者担心,因为他们不仅可能花了冤枉钱,还可能被那些莫须有的功效耽误了正规的医学治疗。, ]4 |0 p/ ~2 L9 K5 i% s8 E

( d) u, K/ B+ [( G) d7 q  主持人轶男:目前市场上,我们见到的碱性水,有的说是纯天然的,有的是经过饮水机制出来的,有的是通过水杯做到的碱性水。无论哪种方式出来的碱性水,我们都没有必要把它看得那么神奇和特别?% C, W7 e+ `6 P% |+ b

0 q" G8 h# T; _0 U' h6 h! N  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:对极了。而且从酸或碱的化学性质上讲,无所谓天然不天然。( H1 q) C* f9 v' b7 g7 z0 A& g
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  主持人轶男:其实我觉得普通的白开水就有许多功能,比如,早上喝一杯凉白开,有助于通便,饭前半小时一小时喝些水,就不会让人一下子吃得太多,有助于减肥,是吧。
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/ P6 H% r. Z0 @0 ^, c; K" t. W  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:白开水就是水,是生命不可或缺的物质。生命起源与水中,海洋,所以我们身体内的一切活动都离不开水,比如食物的消化、氧气的运输、大脑的思考、关节的运动、血糖的分解等等。人体是一个开放的水平衡系统,有进有出,持续不断。所以人应该每天喝水,也每天排水,同时保持体内一定数量的水。
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8 y* `7 g: a# V  f+ B  水的功能可用三句话描述其特点:
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  1、 水对于生命而言,有如一个舞台,所有生命活动在其上面表演。3 K: J  E: X& N+ E1 Z7 v1 h8 s1 x+ K# ~

: Z. p! [+ y* n5 ~8 O, p2 p) ~  2、 水是组成这个舞台的唯一基本材料,水中的其他成分,上了台才能起作用。
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  3、 水只是个台子,上面的戏,有各种演员做主角,水通常上不了台面,把治病、保健都生拉硬拽过来,水担待不起。
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  ^" U5 E% J% K& ^- Q4 }  主持人轶男:我们记者在调查中,还发现了一个有趣的现象,一开始,搞不清他们是在卖酒还是在卖水——& Y" n) s) j3 k8 h5 L6 b
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  水也有度数?+ b& k. y( |/ T% Z2 s- M
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  经过一番寻找,《消费主张》记者在深圳找到了永衡碱性钙离子水的经销点,销售员听说我们要买水,首先问了我们一个问题。销售人员:“你要100度还是25度的?”
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" J: D" J& I" y3 N  100度?25度?水也分度数卖吗?" S+ j6 F5 J3 {4 R

3 R+ ^" b1 i; z  《消费主张》记者:“酒我知道分度数,水我不知道有度数啊?”) n( ~- E* [& p% P5 @! w1 [. H5 E
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  销售人员:“它是碱性钙离子水,以浓度来分,有15度,25度,50度和100度的。”$ {) e5 i5 h& R3 ]2 @8 ^
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  女孩说,她们是永衡碱性钙离子水深圳市福田区的总代理,从2000年到现在,这水已经卖了近10年,它不仅分度数,而且还是根据度数来定价格的,浓度越低的价格越便宜,浓度越高的价格就越贵,在她这里,一瓶320毫升的15度水零售价是3元,而398毫升的一瓶100度水则是16.8元,那么“水”的这个“度”指的到底是什么呢?- a$ u2 z  |! q9 W9 a9 m6 E; C0 f
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  销售人员:“以浓度来分的。”8 d; C& x* k  p! l- j

. N% T6 M9 v: @& n; h9 p  《消费主张》记者:“它是属于水呢,还是属于什么?”
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3 M7 O9 s0 p! n, D- E  销售人员:“属于水来着,它就是有一点保健的作用。”- V6 F9 C# c' Z4 d4 x  p
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  《消费主张》记者:“水里加什么东西了吗?”" K9 t9 T9 Z: y) O9 U

  k" g! i9 a9 F& T' `5 j% X  销售人员:“水里面它就是加了牡蛎粉啊,珍珠粉啊,反正就是加了哪些钙离子嘛!”3 v7 ~0 i) w- r
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  根据这位销售人员的说法,这种水的度数指的是水里人工添加的钙离子的浓度,浓度不同,水喝下去后起到的作用也不同!( `4 |* X7 n5 H/ M  m

0 F& i$ r* ^% S$ v$ T  销售人员:“平时25度的话,一般就起不了什么作用,要是100度肯定比25度,作用好一点。就好像酒浓度高一点,就呛一点。这个100度的,可以解酒护肝,帮你治胃酸、尿酸,还有胆结石,有点养生。我这边有一个老顾客,他可能有糖尿病,脚痛得不行,走不了路,就是喝这种水,就慢慢可以走路了。”* |* |  A* u: U3 L6 }7 D7 Y/ z# S
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  在永衡公司网站上,记者看到,这种15度的活性钙离子水,矿物质适量呈离子状;它的PH值呈弱碱性;分子团小、低电位;具有较好的保健功效。
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  而这瓶100度的碱性钙离子水,除了具备15度碱性钙离子水的基本功能外,还有利于降低血压和预防中风,帮助净化血液、预防糖尿病、肾脏病,消除青春痘,美容等效果。
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  主持人轶男:李老师您看,这几瓶水就是有度数的水,说是分子团小,低电位,负电位、高溶解力高渗透力,能预防中风等,这种说法有道理吗?
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6 x" n( U6 l3 }3 V7 c% c8 P  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:小分子团只是一个亿万分之一秒的状态、低电位就像说“水是透明的”一样的废话,都是故弄玄虚,拿一些消费者难以理解的概念忽悠人,没有什么实际的医学意义。
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  主持人轶男:那就是说,小分子团、低电位,就是一种炒作的概念!这个水分度数又怎么解释呢?% N  H8 n7 K/ s) S( j2 h  y8 v

3 }( k6 q+ ~7 S7 e( D  李可基:这个度数也是故弄玄虚,我猜可能就是借用了水的软硬度概念,主要指水中的钙含量。水的硬度通常以其中碳酸钙的含量表示,每升含400毫克碳酸钙的水比较硬,40毫克就比较软。这里可能把这个毫克玄虚成了度,不是科学的表达方式。! H) j$ B4 D$ h+ N) S" p5 ~2 c) G
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  主持人轶男:我记得几年前的一幕,在商场里,我就见过,当时卖一种净水器,可以软化水,说是北京的水硬,烧出来净是水垢,对人体有害,需要软化处理以后喝着才好,现在又流行所谓度数高的硬水,这不矛盾了吗?& z: k5 I" ?; Y9 f. G4 V5 U+ ?
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  李可基:所谓的硬水,就是其中钙和镁等含量高,主要是钙。因为水中的钙多了,容易在锅炉和水壶中结垢,所以人们误以为硬水不好。
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:13:23 | 显示全部楼层
主持人轶男:这个水的软硬是怎么回事呢?
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' Q4 `0 M+ V. D2 i  李可基:水的软硬曾经也有过误导的说法。从营养学上讲,水中的钙也是有价值的。中国人缺钙,其实和我们现在饮水中的钙减少也有一定关系。我国一些地区,比如北京,喝硬水至少有几千年的历史,硬水一直是钙的重要来源。当然我们现在有了很多钙的来源,不一定要靠水的补充,所以饮水只要在国家标准的范围内就无所谓好坏。这个有度数的水也是同样,所谓100度,假设我理解得对,其中约有40毫克钙,北京自来水中的钙是其几倍,即使谁有钱没处花,也不必买它,因为它的其他虚假宣传让人不放心,失去了信誉,谁知道它的基本卫生指标是不是有保证?万一细菌超标了怎么办?
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  主持人轶男:就是说,有结垢现象正说明水中含钙,只要符合国家标准,它不仅安全,而且是身体所需的的廉价钙的来源?对吗?
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  李可基:应该说是自来水中的钙不要钱。
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  主持人轶男:我们有一个调查,说,有些地方的自来水,烧开后,有水碱沉淀,你认为这种水——1. 对人体有害 2. 含钙镁 有好处 3.无所谓* K7 M8 o  h" t; |7 G6 ?/ W
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  结果,有近4成的消费者选择了对人体有害。李老师,我先问问您,水碱和水垢有什么不同?是一个概念吗?水垢是不是有害?喝这样的水会得结石病吗?# ~5 Q# G6 L& U- E  `; d

7 I/ T" ~! I* h2 h  李可基:就自来水中钙和镁所形成的水垢而言,没有害,包括观众所担心的结石,因为其中的钙还是较少的。水垢,也叫水碱,是水煮沸后,主要是水中的钙与碳酸生成的沉淀,非常洁白,跟我们买来的钙片是同样的成分。不过如果你家壶里的水垢发黄,那就不是纯的碳酸钙了,很可能还会有一些铁锈混合在沉淀里,多半来自于你家的管道。归纳起来:& K! ^( v* T/ ~  P" v7 H

" c' \) t3 T. }+ G6 M  1. 水中的矿物质在工业生产中可能有不良影响,如水垢;但是它们也是人类营养来源的一个组成部分,世界卫生组织特别强调要保持这些成分。
  C" H8 W2 A2 f5 ~
0 ?. l9 Z  [; [4 w$ C8 n+ _3 f  2. 水中多数矿物质成分含量很低,营养价值有限,从食物中同样可以获得。
) F" k. u1 P, D' B# o) h
2 V8 T, A5 w$ f! N: T8 X  3. 硬水中的钙曾经是一些地区人们的重要来源。8 q8 s! J, X2 j
' A! `: ^' S2 x: Y+ F
  主持人轶男:这个度数的概念我算是明白了。但是在市场上,我们发现水的概念还不止这些,还有更炫的,还有经过试验论证了的,这些会不会是真的呢?
9 M& Q3 F: i2 E- r: Y% |+ |; S5 u! V9 M0 Q8 E+ `% b
  酸碱试验怎么看?
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$ G$ P* ~  O- v1 q6 Z3 O3 x$ O4 `  为了说明自己的水与众不同,永衡碱性钙离子水公司的董事长曾奕磁还亲自登场,讲解起了这种水的神奇效果。  Q/ n9 A: K) p% s  }
3 t8 J# s% b" V" E% w
  曾奕磁:“它的水分子很小,容易进到我们的细胞膜里面去,把细胞里面比较脏的东西交换出来,排泄掉,从而达到细胞的健康这个是关键的,再来就是能够迅速中和体内的酸性物质,再来呢过它最快最直接有效的就是能迅速中和体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质,从而达到健康的目的。”
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6 u/ b5 J+ X; u& u0 G8 u  口说无凭,为了证实水的作用,曾董事长亲身为大家做起了试验:
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  试验一:
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  曾奕磁:我们首先看一下它的酸碱度,就是看它的PH值,这个是永衡的碱性钙离子水,这个是市面上普通的饮用水,那么我们首先看一下它的PH值,普通饮用水大部分PH值都是呈酸性,偏酸,那么碱性钙离子水它的PH值偏碱性,都在8.5左右0 p: _! a; V7 G9 w. J

/ _2 s/ Y: q- s6 c7 u  ^3 \  偏碱性,pH值8.5!这个试验曾董事长要说明的是什么呢?也许从他前面说的那句话里我们可以找到答案。* G( b: v' r( Q/ z6 L& n. M" Y
9 z  C3 m9 Q0 l* A4 ~# D6 {
  “它最快最直接有效的就是能迅速中合体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质,从而达到健康的目的。- F/ g' [) ^% B; B; T
$ j$ s/ K, R9 E7 ?( L
  不止是永衡碱性钙离子水,还有一些碱性水也用类似的试验作出了说明,试验者将自来水、纯净水、钙离子水和负电位水摆在一起,先用PH指示剂测试出自来水、纯净水呈黄色,是酸性的,然后将碱性水加入到其中使它们的颜色马上变蓝,呈碱性,然后得出了这样的结论:
5 ~  S* @% a4 T/ ^* }5 ?4 v. K' Q2 N* \5 B7 Y$ ]
  (广告视频片段)“喝水就是要喝弱碱性的水,喝碱性的水,钙离子水能够帮助我们快速改善酸性体质。”
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:13:40 | 显示全部楼层
为了便捷的说明问题,启发消费者,皑康负离子水的销售人员更是将实验搬进了专卖店,销售人员在白酒中滴入PH试剂,然后将皑康负离子水倒入白酒中,原来的黄色变成了蓝色,以此说明酸性变成了碱性。1 w4 A( P* k3 X7 G
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  销售人员:“酸性和碱性刚好是可以中和的,弱碱性的水对人体是最好的。”/ N3 E. @4 U6 w% L# }- m
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  更有甚者,为了证明碱性水的功效,就地取材,拿香烟做起了文章。
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0 ?0 p' A; B5 k) |/ }  销售人员:“下面我们点一只烟,把烟布到这个瓶子里。”! U9 I1 n$ M+ ], w! a  _3 t
  E  W+ c8 F& {+ G
  试验人员先将香烟吹入瓶中,当香烟入水后,液体呈现出酸性的黄色,然后工作人员再将碱性水倒入了瓶中,之后黄色的液体就变成了蓝色液体。
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  “这说明,经过处理过的水确实可以排出体内酸性物质,消除香烟对人体的危害。”% L) h8 J+ S/ J1 h  N
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  以上所有的试验都在给观众传递一个信息,人体内含有酸性物质,酸性物质对人体有害,而喝下碱性水之后,这些酸性物质就被中和了,人体也就健康了。
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% R8 R+ b' E7 O5 i8 O. d5 b  主持人轶男:李老师您看,好多的碱性水都在做这样的实验,黄色,加了它们的水,就变蓝了,然后就说,喝了这种水,人体就酸碱平衡了。看起来很科学。
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  李可基:这没什么神奇的,咱们也可以做,现场做这样的实验——7 i$ V6 W5 {; Z0 T* i) S- G
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  纯净水(酸性)、矿物质水(酸性)、自来水(碱性)、苏打水(碱性)……: O6 Z9 j: w/ K+ C
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  实验结果:用普通自来水也可以中和酸性水。: r& t2 X) s4 ]9 \: b7 J3 H' w6 _
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  主持人轶男:我看到了,自来水就是碱性的,这样说来,根本不用花那么多钱买什么碱性水,喝自来水得了。
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  李可基:提请注意,这里有个不攻自破的道理。自来水是碱性的,我们那么多人都以喝自来水为主,所以碱性水治不治病也就不用多说了。还有一个问题,有些病可以用碱性物质来治疗,比如胃酸分泌过多。但偏碱性的水是做不到的,谁也没有听说过喝自来水可以治胃病,因为其中所含的碱性物质太少了,微不足道。1 I* `, y' }2 V( t5 \! {' Q, E

+ k5 |* @5 F5 a8 h1 P9 N: ^# j  主持人轶男:我还看到一种实验,碱性水可以溶化油脂,然后就说,喝了这种水,可以清除肠道内的油脂。
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) ]) w# I9 Y$ T, l- D& Q+ u" |( X! T  李可基:这个实验咱们也可以做。* V% c1 S. @) O$ r

/ r" P" ~6 w. P; y' Y  实验结果:在筷子的高速搅拌之下,油分散在水里形成均匀混浊的液体。
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  其实这就是一个简单的物理过程,叫做乳化,但是并不稳定,静置一段时间就会分层,油在上面,水在下面。这种现象的必要条件是强力机械搅拌或震荡,并不可能发生在我们的胃肠道里,因为谁也受不了这种强力刺激。9 F% |. M9 c/ w: p$ l

0 y( r1 J3 x3 k" A9 C) N* _3 H5 B. g  这里还混淆了一个问题,就是碱性物质与油质的皂化反应,肥皂的皂。早年间,人们用碱来去油,刷碗洗衣服,就是利用这个原理。但那时用的碱面的碱性大极了,烧手。现在说的碱性水可不能相提并论,这些水中的那点碱性物质根本不可能与油质发生看的见的化学反应。; h% B( W- q" R& \6 S0 r, E7 f0 w
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  《消费主张》提示您——
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  1. 买水:花钱买的是水,因为水才是影响健康的关键。没有水,生命维持不了几天。
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) @. ^0 j# S+ J  Q' \5 @  2. 不花钱买弱碱性,因为这点碱到了人体内不会有什么反应或是功效,更不能治病。也不买什么小分子团、负离子、氧等等,广告说的乱七八糟的功效都是夸大其词,甚至骗人。3 c- _2 y2 _/ C3 n
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  3. 水中白送的矿物质成分可以要,有比没有强。额外加钱,看看口袋再掂量。
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  我们知道了碱性水没有那么神奇,水也不可能治疗那么多的疾病。可是,碱性水的概念是怎么建立起来的呢?什么是酸性体质?“酸性废物”又是什么?“酸”真的很可怕吗?请明天继续关注《消费主张》。
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