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培根披萨[4P]

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发表于 2010-4-20 20:48:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
培根披萨[4P]
# K/ y+ w/ V$ k& o, |3 T原料:1 u* Q: P, t0 G  X0 H
* e" e# a  B3 H7 s" i* N& b
面粉125g、水80ml、酵母1g、黄油10g、番茄6个、洋葱头半个、五花肉100g、颈背肉100g、洋葱头半个、青红黄椒各半个、培根4片、马苏里拉奶酪125g。
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做法:9 y, L5 c2 _0 _! ^! h+ \

* f' P: j' L/ b2 ?' J" }1、面粉水酵母揉匀至稍稍出筋,加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时;
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8 h. M3 R5 C" K. ], Y1 Y0 n* j2、番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁,洋葱切碎。锅里热少许油,加肉小火熬出油。放洋葱翻炒,加黑胡椒粉,倒入番茄泥,大火烧开,中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐;  l" C# b3 X% Y$ ^

" x8 t7 U8 j+ {9 w2 ?* Z3、洋葱切条,椒切环状,培根切块。马苏切丝;+ F  @/ S8 V! m& c$ d
7 w; A, F8 Z% h* ]* r; \1 T6 M
4、发酵好的面团排气揉匀,饧15分钟。擀成中间薄,四周厚的圆形,放入8寸披萨盘,用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱,撒一半马苏,铺切好的椒和洋葱,铺培根;
# O6 B  K4 b" e* G+ W# A$ U0 i& a) R. K! P. Q& j5 P
5、烤箱预热180度,中下层,15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可。2 Q- d1 f9 c$ ~" F

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