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原料:
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9 h) Q* a- y, H! z `牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。6 e: }0 H' i, [ {5 F
# e8 Q- o* e) a; B/ q0 N0 o! ]做法:
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+ E9 s$ O% f; s: _. H* W* }$ q1、牛仔骨稍稍冲洗,用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋;+ }$ r) Z, {: V7 i
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2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁;
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3、将调合好的腌渍汁;倒入装牛仔骨的保鲜袋;
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4、压出袋里的空气,用手仔细的按摩,使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨,放入冰箱腌制1-3小时以上;% Z0 F3 f N7 a1 f
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5、土豆、胡萝卜切成滚刀块,锅里加入适量黄油,放入土豆块、胡萝卜块,撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用;
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6、锅里重新加入适量橄榄油烧热,将腌制好的牛仔骨铺入锅中,2面各煎制2分钟即可。
$ k8 t( g9 N E/ a贴心提示:
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1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长,冰箱腌制过夜最好;
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& h# `7 ?8 E7 g8 y& V+ E( K4 h2、黑胡椒碎最好是现磨的,注意不是黑胡椒粉,东西类似,味道绝对不一样;* Z; L" q* a3 w$ J- ]5 s8 R; ~
( y8 _4 |9 l0 N3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油,煎出来的味道更加香浓好吃;
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" q& R1 C% R8 k' u; `4、根据牛仔骨的厚度,适当的减少、增加煎制时间,但切忌不可过长,以免肉质太老,口感不佳;
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5、煎好的牛仔骨香气浓郁,食用前若能挤上少许柠檬汁,味道更佳;
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6、土豆、胡萝卜最好事先煎好,这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
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再看一眼8,真的很好吃。 |
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