超鲜美嘎嘣虾酱

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超鲜美嘎嘣虾酱

春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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9 }& Z' Y2 s! k8 H' V. _: a这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。

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原料：

嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

/ W7 z5 s% H9 ~" S5 E做法：

1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

0 U5 P- L! J* Z4 `, H1 H+ ?- f2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。

) |8 N. B* M& O# e$ ]3 Z3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
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# P2 p3 d( J* D: f/ `4、转入高压锅，40分钟。
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! u! o& c4 J$ ^7 }6 R5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

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0 P2 X2 i5 S5 k( T& t7 P" S. `搭配清粥吃味道很鲜美。