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原料:西红柿3个、牛腩1斤、胡萝卜1根、白菜半颗、小土豆2个/大土豆1个、白醋、葱、姜、桂皮八角若干8 h5 t4 M7 m9 i0 i$ v: G) g
9 R4 z; l$ r- \2 i做法: , F# D8 U* T: i* s
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西红柿炖牛腩,做起来非常简单,而且口口流香,我建议使用白瓷大煲炖,这样费时间,但是比高压锅弄出来的味道好很多,现把制作方法告诉大家: $ k6 e- B4 j0 P$ P7 w
1、开水烫洗牛腩2次,一定要用开水,否则牛腩会发紧,不易烂 0 L* |: N, t' {9 _1 ?- y% a
2、滤干水,仍然是开水(水要一次加足)放入白瓷大煲中,将牛腩放入,同时将葱姜桂皮八角放入,加一瓶盖的醋(秘籍:这样很容易烂,而且还去掉异味),盖上盖子,文火炖
$ T2 p0 j" o$ _: A. I. f# ?3、半小时后,把葫芦卜和土豆去皮,切成滚刀块,放入煲中
0 M1 H3 z0 ~+ q" S7 F* k; t4 W4、再过半小时,白菜洗净切成长条,西红柿去皮,切成碎丁,放入煲中 7 K; w6 Q( c z1 m! P) W9 E4 c
5、再过半小时,放入一勺白糖1 j' _+ |4 `5 J, @
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6、再过半小时,放入盐,盐一定要后放,这样才不破坏营养
0 P _; }* i& @$ u# n1 {- N7、再过半小时加点鸡精就可以起锅上桌了 ,盛出以后上面撒些香菜,好看又提味
" i5 d5 s" E( O/ {! l4 }2 k这样的做法是可以有汤喝的,水要一次放足,全程用文火炖,并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦,可以一次都放进去,分段放主要是考虑营养流失的问题,但是盐一定要最后放。 |
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