主料：鸡(1000克)8 d& n) N, x' F R' W0 R3 @( d+ R
辅料：土豆(150克) 洋葱(150克): K# _% P. Z: K1 t: T& }
调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)
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制作工艺! H8 p7 y% K' }$ A
1. 鸡处理干净后切块；
6 H, N, F- ?: _0 O2. 土豆去皮切块；
( X; L2 a/ _2 z2 y3. 洋葱切块；7 x7 W* W5 G1 e/ G8 h
4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；. G8 s) s( F% a
5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；
' \% ]. d9 s4 O1 `1 h6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
' G6 g4 D3 h* z- w* q7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；9 N: o+ e' c7 Q2 n) ^
8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。) R0 h' ]$ v3 ~- W4 M0 q, H
工艺提示0 d' z- Z! M5 F
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。+ I5 i: H0 Z3 u/ [
- M3 Z% X( K L* F
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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