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菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱
" s5 k7 _& J0 y8 R3 k口味：甜味 工艺：其他) i9 p! D, w# I# a
水果拼盘的制作材料：
5 M1 D3 q, P+ i1 y- P( k主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克/ b$ ?* C& {$ |
辅料：樱桃5克
$ E0 D$ \ Z5 L1 ?* h. q水果拼盘的特色：1 }6 K& i/ A0 T4 _6 i! c7 g: t
造型生动、形态各异，诱人食欲。
$ l, p. z# Y; T- ?2 q教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃0 S, J; I& O" P& l# Q# A: G
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
: f5 s4 W9 x1 W; |% b* l2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；4 c: _- b0 W v' d) p
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；4 R, F+ E, P, Z) c& ]
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；& _' }7 M% c' G4 M- X2 p) W) J7 e
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
- l$ ]# |& n, q$ w. h8 q+ k0 ?6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；' d* J: S) M& A7 N3 a6 ]8 E7 F
7. 将草莓100克、苹果100克洗净；, P5 b5 u! n/ S" i; s' j5 E- T" s
8. 其中草毒摘去蒂；
7 n) n' s' R7 ]1 n& W9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
1 ^' @$ E7 Z" K10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
3 L3 }8 U, e$ C/ S11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；3 E% D9 W$ L* Y t1 M
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
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水果拼盘的制作要诀：
6 |3 B# n8 K) O6 U6 S0 a+ ^4 }用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
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小帖士-食物相克：3 N* X% H' @ Y4 w( [
橙子：橙子忌与槟榔同食。0 {8 `' P; | K \( m
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。& h! g2 I2 R R2 t _3 T
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-18 10:24:44
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