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湖南小炒肉的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!- d. v! Q; j! P7 d+ E( b
' u X" |7 n7 Y8 Y 配料: r0 x2 U) p) M( E
- C# @: G0 p7 a! m/ P尖椒,五花肉,蒜。
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+ U+ {" K/ l2 W, l操作:
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% A8 W- S; z0 O& Y9 s# s! s4 n1.选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。9 ~( l, P# @) s& w; d
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2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
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, D. O5 o# E$ y0 B; Y做法要点:
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1、青椒不能选太辣的,但一定要香;; M" ~2 G5 ]; u6 y& j* ?
$ S) k+ l. x5 j. p1 s2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
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3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
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4、大火,动作要快!
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