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菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 ; b, y' K6 G8 e
口味：甜味 工艺：其他
( N" z( V y$ @6 ]- v水果拼盘的制作材料：
& n; _) q0 E. z2 n: F7 u3 J" c主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克. z- o3 p0 N8 M/ P' M+ L7 _& a# k$ q
辅料：樱桃5克9 N2 b m/ o5 h' s& G
水果拼盘的特色：
" \1 H* f) o e造型生动、形态各异，诱人食欲。
# r7 Y+ ?0 ?2 s教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃4 F5 P& G* i; D6 f# I
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；- A6 {) v/ j0 |3 z
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
* ], j8 n9 J V7 O- V3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；
m# ~) v1 |, L- i, m6 f' m% V* T4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；+ G1 v: @7 l9 U$ f- Y
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
; e! s3 p2 m& H- z6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；; v! s; Z9 A& m- z) ]
7. 将草莓100克、苹果100克洗净；3 c, @6 B: _) W; j
8. 其中草毒摘去蒂；7 t1 D e1 U5 o/ i; Z
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
" y" I7 }. b4 K; O8 L ~+ S10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
0 [3 C0 L' I, v$ H9 \0 f0 N11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
D) n8 Z( G C. Q) _12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
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1 g- y: v( p h0 n水果拼盘的制作要诀：" W k; s4 J1 D; U& Q
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
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5 }4 ]+ D* t5 ?+ \# K' G) \小帖士-食物相克：
: L( `; e, x: [( L4 p6 m) I: {5 e橙子：橙子忌与槟榔同食。
# E: l/ e! k4 D苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
! `/ B2 B( ?2 P" z4 F8 _5 y西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-23 12:54:25
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发表于 2009-12-27 12:45:17