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水煮肉片 做法及步驟
/ m' d; R# Y: o! W) d" \原 料: 豬裏脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜愛的蔬菜(推薦鳳尾和黃瓜)。
6 H6 f0 R" M, B h花椒和幹辣椒節,蒜片,姜片,蔥節,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,蔥花。
, X, i6 {/ _" @, _% i- o鹽,胡椒粉,少許醬油,蛋清、芡粉. " f' g" v& ]6 @0 Q. h
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·操 作: 1、豬裏脊肉切成薄片(逆着紋路切)用腌料碼味15分鍾5 ~; M5 w4 K6 Z4 Q8 T
2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節
6 \* B2 Y1 n$ ?% _( W3、淨鍋熱油,6成熱時放花椒和幹辣椒節,蒜片,姜片,蔥節,郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入适量高湯或者清水,放适量鹽,燒開,把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中
, i: S" \" U- e! W1 V" k4、把肉片滑入鍋中的水中,撥散開,斷生後撈起來放在剛才的菜上面,鍋中的湯也倒入碗中,不要太少,以不要莫過肉片爲準。8 |$ R8 N, @+ ~( b6 F$ W
5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和幹辣椒面,适量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋,倒入多多的油,燒燙,澆在肉片上即可.
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3 t3 J i- l- n) o8 t5 b: X! l·營養價值: 豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較...【所有豬肉菜譜】 $ t% ^/ @5 m4 _/ j, B
& t+ J% ?( f# y4 ]) q# y7 R ]7 \: s·所屬菜系: 家常菜譜 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物産、生活習慣和飲食愛好的不同,形成了東南...【所有家常菜譜】 |
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