佤山乳鸽
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原料:乳鸽1只、干辣椒节300克、花椒籽50克、卤水1000毫升、精盐8克、味精5克、香油3克、红油15克、料酒8克、花椒油3克
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制法:1、将乳鸽斩杀洗净切成块.置卤水中卤熟待用.
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2、锅上火,倒入食油.下乳鸽块.炸至金黄色后捞出
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) \8 |! a# v6 `* Z, F/ {) P 3、锅内留少许油,将干辣椒节、花椒籽煸香.倒入乳鸽,调入精盐、味精、料酒稍炒.淋上红油、香油、花椒油即可。 |