酸菜白肉锅

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寒冷的冬天来了

: u  M/ S. w" C- E: F, K! {吃一锅酸菜白肉
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' I6 ~6 g, n, ]* t1 g- a, B; ~# h有汤有菜有肉又暖和
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酸酸的还很下饭

" |. N7 E; Q6 c  |做法：
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9 F$ ?5 }6 |, k! T( ~１、锅中放入五花肉300克、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；


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２、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；


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+ u' I* \1 w2 B& }2 P. g  H: @３、酸菜400克切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。


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制作提示：

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１、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
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3 r$ [) C: Y$ `0 K２、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好；

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4 |/ {' S# h4 q3 ~３、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；

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４、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴；
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５、把片好的酸菜码在一起再切细丝；

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+ o" a4 O/ E+ D4 d. D+ B8 i６、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；



７、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！

rainingday

没有图片呢，有图好学~

danone

发个图片，学习学习