一
& z2 ^$ n2 ]% H4 ` 材料
s. Z% H: F0 _. U3 F1 o 鸡蛋1-2个，番茄250克。 1 K. I2 F8 F( y( ?# t0 @
调料
0 \( s$ x+ J* ~6 `* Y 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
, \$ N, W3 {- B# D- }8 {7 G0 o 做法3 r, P% m' g7 S) ~% ?/ k
①番茄洗净后，切成厚片。
! c! a0 \7 R8 P" f) J6 V ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。- F$ ~ @7 a" m. m
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。6 u" d4 w1 e: T# x3 @2 a3 }* z
二
9 d9 W, |- z1 Y! y; B 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理+ ]% I$ |. o* J* v2 g; _6 l
工艺： 煮
% K3 R. c7 F. @ 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 8 R. w( q# @' v% c5 ~2 G, ~
辅料： 菠菜 200克
- a [4 q) k' L6 e% l8 d+ N 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
/ q$ b" h# t7 v8 }& s 收藏本菜 发给好友 制作工艺 / h" L) z/ Q3 a$ `* E2 |
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。0 U# c& H; s5 Z# i4 M* { x, m
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 % o0 t! i& E! Z7 p; i* }/ F$ A
能量 $ C* |! J, o d9 Z
569.33 千卡 维生素B6
3 u* c8 S. A2 P+ p .67 毫克 蛋白质
2 Z- t0 `5 \' e2 ^ 13.23 克 脂肪 $ y( r# [8 b) t
55.17 克 泛酸 0 b& T: R1 ?+ v5 H7 c
0.4 微克 碳水化合物
: `% ^7 @3 M1 z9 r; T6 }( ~. Y, \- |8 o$ Z 14.26 克 叶酸 2 U5 @1 i8 J/ ~: C! n
282.82 微克 善食纤维
; A: h' |& p: ~ 5.42 克 胆固醇
+ G% j' r, g5 E4 b( x 292.5 毫克 维生素A $ \7 K! ~/ V5 \( k
1154.55 微克 胡萝卜素 / |4 S1 r* q! v7 `
6218.2 微克 硫胺素 : n% d& h& k/ U7 d6 O
0.16 毫克 核黄素 9 h% h3 J4 I0 ^0 v3 e
0.37 毫克 尼克酸
6 ~8 q0 B2 {4 L. f' n 1.82 毫克 维生素C 0 e1 Y, }0 K* `5 _2 i$ a/ y' C
78.15 毫克 维生素E 5 y7 ]- B. n4 k( t0 d
43.3 毫克 维生素K
* N7 X* W) F4 e* N7 C5 M 0.35 微克 钙 G: s/ y* ^. f3 K/ x
174.31 毫克 磷 / ]" A5 H$ ?2 g0 @9 L7 k
188.29 毫克 钾 $ Y7 X. F; s# }
885.21 毫克 钠 & I. v, ~6 m( G2 }6 }$ Z
1510.08 毫克 镁 5 ^$ O/ b7 p4 K" U l( w0 A
135.43 毫克 铁 ' ?3 ~% l0 O6 f/ j% J$ e) T" B
8.47 毫克 锌
$ t. [. x# l3 X% \% b/ i 2.8 毫克 铜 7 ]0 e% P5 L9 ^8 {- t! U4 [
0.41 毫克 锰
# G+ l0 I: {9 _8 H: n6 e 1.57 毫克 碘 ! R9 D/ J, _3 L# s8 }* V9 S
16.1 微克 硒
# A0 b& S s4 E8 h8 P K1 z 9.16 微克
0 I. ^2 b# k" ~- ]$ F/ L" t 工艺提示/ n7 B% E4 n& l+ t
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
x+ W+ u# R! v5 `2 e; K 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
$ Q4 ?; [ @' c$ i6 a 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 # t* C- `( q- L9 N, `
菜品口感4 _. A' ]1 m1 J+ `+ D0 B U. M5 w' w
汤鲜味厚，酥烂醇厚。 7 O* S9 f) E) ?* x6 b- I
食用方法 2 A" G2 }. x2 D/ u* y
中餐|晚餐
: c; S; y% n+ x8 g 食谱相克) D- n- A# o6 p+ s* F2 x
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。7 E J. ?8 A# N' s( x
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。( w9 I( A( H. J. i* q W" [
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
2 C+ [/ [2 g& X$ e! z2 ? 食谱营养' }! G& s7 C* ^5 _# L" e4 T6 b" \7 @
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
1 ^7 _8 q5 T1 r$ X k 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
8 a$ }7 E7 V( Y# U* ?& l% J 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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