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本帖最后由 xiaolouyiye 于 2009-9-10 20:46 编辑 0 B6 z4 t$ M. K- f# b; w
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% J c5 g: l7 f自制果酱的做法2 ^5 r/ W9 O4 Y3 f
果酱,也叫果子酱,是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法,是一种以水果,糖,及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论 草莓、蓝莓,葡萄,玫瑰果实,等小型果实,或李,橙,苹果,桃,等大型果实切小后,同样可制成果酱,唯制作时同一时间通常只使用一种果实。
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* e5 M4 ]6 c+ M果酱常使用的胶体包括:
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0 u/ U. D6 H' e# t% F4 U* r果胶、豆胶及三仙胶。无糖果酱,平价果酱,或特別果酱(如:榴莲,菠萝),便会使用胶体。" f) J% M% v$ K' c
差不多使用50%的比列调和在一起+ H# Y3 Q8 a2 o& w
营养功效:) n* e) F5 y0 B- s& ~
1 {- Y& |0 t5 K1 ]2 o果酱细软、酸甜,营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷,预防佝偻病,还能增加血色素,对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。6 V& _. K% a& L
! A" O1 N. d( k; s) C4 H适者如斯:
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一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每次20左右。
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) [8 C9 z* w- z6 h; b i9 ]( S特别提示:
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9 C0 ^: `: c) L2 q9 O果酱的含糖量偏高,不宜多食。果酱中比较受欢迎的有苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱等。3 T. _8 _4 T7 j! u1 G8 a3 p+ S8 T
自己试了一下感觉还真不错啊 |
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