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盐吃多了流失钙
# Y" Y1 O+ w/ L+ n+ j+ n 在我国居民尤其是北方居民的饮食中,一向存在“咸则鲜”、“菜咸好下饭”的观念。
& d% E& \# d0 P; O喜欢吃较咸的食品,俗称“口重”。然而,长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大,不仅会诱发高血压,还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外,食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外,每排泄1000毫克的钠,同时损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多,钙的消耗也就越大,最终必然会影响骨骼的正常生长。 # @+ O+ _0 J- |
无盐餐好处多
5 t5 A0 |6 N9 S6 P0 E0 K5 C4 i 据《生命时报》报道,科学家们认为,没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力,从而释放了部分对细胞不利的因素,这是一种全身现象。它提示了那些摄取大量食盐的人,应当定期吃一些清淡或者没有食盐的食物。尤其是那些经常在外就餐的人,平时并没有办法控制食物中盐的含量,因此建议每周吃一次无盐餐,让肠胃和血管得到充分净化。当然,无盐餐不能吃得太频繁,一周最多两次,因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡,对身体不利。 $ L9 X1 f& d. _7 d( |
此项实验的结果对于人类改善自己的健康有很大的指导意义。定期吃顿无盐餐不仅可以减少盐的摄入,也可清理肠胃、平衡渗透压。
1 e, M) C0 A8 `无盐餐也能很可口 % Z& @4 |) m) Z/ K- `- ^7 K* v
对于“口重”的人来说,突然吃无盐餐可能不太习惯,可以利用以下几种方法来让食物变得可口: " \3 U; S. C2 g# A- O/ \; p9 _
1.利用油香味。 8 `7 y) A: D0 j0 M E7 L1 ~2 \- o# ?
2.利用酸味。 2 l) i8 G$ e! V
3.利用糖醋调味。 2 R$ _5 C% G# A& G% e8 T3 {) ]
4.采用保持食物原味的烹调方法,如蒸、炖等,有助于保持食物原有的香味。
C- e7 r; R9 Z8 h+ `) m, L, C% p4 N8 P+ x 5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料,添加风味。
9 V8 ~8 b; v( D5 } 6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等,不仅可以不用盐,还可补钾,对身体大有好处。 " H3 f1 U7 ^! T5 O/ G6 ?$ W
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