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& S$ T- _& f, [$ R. y7 C. P% x- a家常烧茄子（含：2种省油的方法）
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做法：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
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) T& a- J7 }; w! X9 x% I% V调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
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做法：' F8 r. M" [8 I( U: { |( d
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# h( C0 L- k2 ~; J, b; w+ G$ Q1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
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2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。) ~+ v: d N8 O- L0 d& N
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3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）- ~) p( `8 A" T# ]1 O9 t" h
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1 u' F( Z# D, f; a/ X4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
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5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。! R1 v4 w$ G/ E
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6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-23 21:07:26
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