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主料
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' F, E: D, i& F3 X* h千张 2 `( |: d1 r; }4 a) V
9 G; P3 t! L" `% N ?- [5 N# T辅料
2 w* S+ u6 d4 x* Y% n. S
" f) H/ a8 `4 ]7 q. }水发干笋丝 红椒丝 + ]6 H* O* B9 c" _9 q1 p& u* l
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调料
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( ?6 R: c# P+ L6 |) E精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 ! I1 q+ D, d+ _5 t$ r6 v
% G; S5 x X+ u J# R+ R& \. ] {制作过程 p$ b# r" q2 ^1 a) B# i
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1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。
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& Q2 a5 N, Z. l. |0 M2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 , J# Q3 J% @# Q% ~% {4 y% |
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3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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