稻香排骨

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主料
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猪仔排

辅料
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净稻草
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% ^* \4 s$ b: |调料
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) J' e. w+ E$ r" n. T4 @姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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3 I6 R! Q. G' v( q2 T* g2 j9 Q: \制作过程
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1 O. h( [2 L% u7 }0 y. b; W1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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6 b" e& C/ I6 f  c3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。