稻香排骨

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主料

猪仔排
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8 e6 o2 i+ G1 M辅料
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净稻草

; d* H3 s' e7 ?/ c% ]! i4 W( v调料

, A/ [3 _7 B& ~% |- N2 ]3 V: }% v姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
* W7 Y/ y. ?* v- }
6 g) T8 j5 h/ Q' H制作过程

* B% x& E5 B- w1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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" \3 k* B; }5 d3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。