|
配料:(1)白土司4片、去骨鸡腿肉1只、腰果适量、面煳适量# `. t4 Z$ S, `9 P* w* V7 ?1 m
(2)砂糖25公克、酱油50cc、酒25cc
6 Q4 e. R. h9 [( ^& C* ~+ w" J做法:1、先将材料2一起煮至砂糖融化后即为蜜汁。
3 d( \- g7 H: h' A$ d, ~2、用刀在鸡腿肉较厚的部分及筋部轻划几刀,一来可让鸡肉更容易煮熟,二来则可防止鸡肉收缩。
7 l, }) J. Q, ~; R- s3、取一平底锅,放入沙拉油烧热,再放入鸡腿肉煎至双面上色 (八分熟),加入作法1中的蜜汁煮至蜜汁略为收干,再将煎好的鸡肉切成小丁备用。 [美食中国]
2 J& B% n$ H9 \( \4、腰果烤过切小丁,与带有酱汁的鸡肉丁充分拌和,做成土司饺的内馅。 , S, J7 t( G* Z: V
5、将所有白土司修剪成巴掌大的圆形,包入内馅,四周先涂上面煳再对摺成半圆形,用剪刀沿着圆弧处略剪几刀成饺子形,再入锅油炸至酥黄即可。 |
|