|
日本料理怎么吃?' q0 b/ P2 o1 z4 i: d. C
% ? u/ i+ O5 {! `+ `. T' L【鱼生】
0 }4 b1 _! H% Q0 Y3 |# R$ w0 S8 v3 \. ~3 z: S2 f
鱼生即系列生鱼片,生鱼片在日本料理中的地位无可替代,它是评判
! r3 {0 g: L9 a* n# V一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多,比如有些品种的三文鱼不能急冻,不然肉质就被破坏,而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
( r7 O! \- m. `# K$ ?' @. i* x5 d6 U: [8 B: s
【芥末和酱油】3 P% Y6 M! e# o' M; u
& x: p* A/ u1 t
这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末,绿色,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美,更能杀菌,吃日本菜一定要有芥末。
; t$ x( g: N# q: B, A0 l3 D$ o x
1 h2 W6 Y3 N) m0 p【大麦茶】; ` z3 o4 {( e8 Q1 i+ u' n
) C" J, J+ i F; E几碟鱼生下肚,一定要喝大麦茶,去掉口中的余味,才能再来吃寿司。
( F$ {( d. }: k) r5 O! A& k5 j. K5 X' i4 \
【寿司】6 G$ \* \( N; r: v* B6 i
% {% T# ?: ~7 y; c# l1 s
寿司是使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的。吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用,全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外,日本人吃寿司是不蘸芥末的,因为寿司里已经加入了芥末,只是蘸些酱油,体味寿司的原汁原味。
" V1 y6 K+ l% I5 g, e: ^
+ D$ e' ^3 S! P+ {, J D【鱼生两吃】2 d6 m! h4 R& D3 v
$ H/ {. u; m; f7 o6 K! ]
一吃是把芥末放进碟子里,和酱油拌均匀后直接蘸着吃,很简单。但如果你是第一次吃鱼生,一定要先咬一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上,然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油,芥末和酱油注意不要混在一起。 |
|