红烧素三冬

137 · 发表于 2008-9-12 16:41:03

工艺：红烧口味：咸鲜味
主料：香菇（干）(50克) 冬笋(100克) 冬菜(50克)
调料：色拉油(60克) 香油(10克) 盐(2克) 味精(2克) 白砂糖(10克) 酱油(20克) 淀粉(豌豆)(15克)
类别：微波食谱  高血压调理  糖尿病调理  高脂血症调理  便秘调理
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红烧素三冬详细介绍

制作工艺
1.冬菜用水稍洗，冬菇泡软切半，冬笋切薄片。
2.冬菜、冬菇、冬笋中加入色拉油，加盖高火炒3分钟。
3.再加入精盐、味精、水适量、白糖10克、酱油20克、淀粉15克，高火4分钟，取出淋上芝麻油即成。
食谱营养
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

红烧素三冬所含营养素·热量 (906.21千卡) ·蛋白质 (17.77克) ·脂肪 (70.72克) ·碳水化合物 (39.16克) ·膳食纤维 (18.04克) ·维生素A (20.50微克) ·胡萝卜素 (125.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.78毫克) ·尼克酸 (11.65毫克) ·维生素C (3.50毫克) ·维生素E (21.59毫克) ·钙 (160.34毫克) ·磷 (268.18毫克) ·钠 (5723.93毫克) ·镁 (106.08毫克) ·铁 (14.11毫克) ·锌 (5.18毫克) ·硒 (4.35微克) ·铜 (0.64毫克) ·锰 (3.40毫克) ·钾 (523.56毫克) ·叶酸 (6.00微克) ·胆固醇 (38.40毫克)

三七二十一 · 发表于 2008-9-13 14:54:26

冬菜是什么呀？没听说过啊

137 · 发表于 2008-9-14 00:38:00

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

crushonU · 发表于 2008-9-17 02:29:33

137给大众点评做广告呢……呵呵

[ 本帖最后由 137 于 2008-9-20 08:50 编辑 ]

137 · 发表于 2008-9-20 08:51:03

你最近好嘛

shangguan · 发表于 2008-10-13 20:17:43

应该会好吃吧

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红烧素三冬

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