双耳拌鸡丝的制作材料:8 ?8 C2 r B3 q$ _4 `0 E) u
主料:鸡肉100克,银耳(干)100克,黑木耳(干)100克0 \' B" e7 g7 p" r) R* F' d5 h
调料:香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克1 d6 c0 C, g% G
: o& ~9 p* A o. h: ]
双耳拌鸡丝的特色:0 d6 a) d9 [1 x4 I4 t: [8 T; H
菜质鲜香,味道爽口。
& {$ w# x' K0 e$ L$ T双耳拌鸡丝的做法:
6 H% y9 ]- E* z0 m$ L1.鸡肉(鸡脯肉)丝放入烧热的油锅中炒熟。
% d4 }, W d( p9 {0 K2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时,捞出洗净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,装盘,放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝,淋入红辣椒油、酱油、醋和香油,撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。
0 ]9 v, Y# ?7 h" G' X2 M, r# G7 w0 n3 T6 k f
" ~" E! e4 {9 Q! N/ \7 S
! I$ b) K" c0 J+ S0 o1 l3 L
食物相克木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
1 E' ~% u+ R. V7 k [* y. | d9 O患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。- ?4 h! h3 C/ l. [- b
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |