麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
2 h) p# b& U+ Z2 d; S' M  J2 Q主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
3 a, f" ^: a* ~# O( J2 ?& h7 g. b: v调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

1 L2 o# C" f+ x8 Y) |麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
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  C( T# a+ @. G: l: s9 X(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

3 k$ d  G4 ~1 M: s% j自己做椒麻料：
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花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。