夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！ / F6 Y9 ?6 w2 ^; X& E , M" K5 o+ r: ~ E' Y5 N原料： . q8 {. n5 N" d6 J( O. k: M 7 C+ r/ |3 u5 W$ z 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒0 B; j9 I. `, C* Q8 U
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做法：6 l0 y; l0 c9 g
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1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。! V2 Q) r; z$ u2 _' E
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2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。4 |; s4 P f3 u" u
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3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。& _* U, r' @& A, P8 X4 N
* d: g+ j3 _! x$ q9 v 4、红甜椒切丁备用。! W0 O. T6 \/ ^$ q: v$ t( C) g# l E
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5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。2 c& i& L2 r3 _8 y
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6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
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发表于 2008-8-14 16:49:12
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