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我一直都很喜欢寿司,星期天兴致来了就做了一下,是那种最家庭版的寿司,比较简单。猫猫有个小技巧 ,只要你在做寿司的时候加一个小动作,一般都能成功的。
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做寿司别的都很简单,就怕卷得太松,切得时候散开来。所以我就琢磨了一下,想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地压一下,让米粒黏合在一起,卷得时候就很方便了。- Q5 {. |2 r$ d; I% K: ~
4 \2 Q% Q" _& J2 F: y% D材料:
# e* K4 T8 N& I! w9 k糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔6 N `# E2 ~1 _1 b4 L% e! l
/ H2 L) x% w3 y做法:, j; P K& S) x5 \- ?( ^
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
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* k9 v. U2 g' U7 Z: d/ o+ z: K2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。
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3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。/ x3 `; N6 m# w1 O( f' C7 p
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4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。/ s( q9 d& y, ^0 U4 I1 R6 w1 ]1 Q8 C( ?
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5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。 H# N; Z( n3 \' l0 W. B0 A
! p. H! P7 ?+ f/ ~% U6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。 |
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