|
|
老北京人过生日那天要吃打卤面，最讲究的就是卤，说的道是因为听我老妈说她小时候，家里就是这样做卤，要说起来最少也有六、七十年了，怎么也应该算的道了吧。 . g) j8 j; b" P/ ~. ]. a+ C8 `" I
9 i+ S$ i; [7 K
5 D' h4 g7 m" b- W今天做打卤面，祝锦瑟家的小寿星，和所有今天过阳历、阴历生日的朋友，生日快乐 福寿多多大家吃面 再看做卤
" ]3 P5 {7 C5 h( Y8 \4 r
2 m; I3 }. J8 O* s, f* a! M5 E! {1 C, k3 K
主料：黄花(也可以是冬茹、花茹，但一定要干的)五花肉、鸡蛋配料：葱、姜、花椒、大料、盐、味精、淀粉、油、酱油、鸡汤(没有可以用清 3 {1 U5 o, \* |1 O1 c4 d% x3 ]
0 }+ U {. y6 D. v
7 F- W' J' Y6 Q g/ r: B把材料准备好，黄花理好后切两刀，木耳、香菇撕成小块，五花肉切成薄片 . w) f8 A* t6 B! p9 A" n
4 [+ T" t9 _% l+ R( {
7 k j$ o! y# Q* x3 n1 v做法:1、鸡汤做底，在鸡汤中加五花肉，烧开后放入葱、姜、大料，煮大约半小时2、这时放入黄花、木耳、香茹继续煮二十分钟后放酱油、盐、味精调味味道调好后用多一些淀粉勾欠，让汤变稠4、再打入鸡蛋，就成这样了。
. k% e2 u7 \" }5 M: u" A) _; P3 x L& X4 |( {# f
# @1 r. [$ R" u4 M
( o/ W/ {; X5 k! b5 p" E# F
% ~0 V. J1 w$ n5 L( R# }. \/ B1 D$ p4 @& J7 ]3 ]. e6 _8 C# i* i+ o
炸好后最好把花椒捞出，趁热把油倒入做好的卤中 : D. k; ]1 ^' M; ?; ?$ X- ?: |
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2007-8-24 09:18:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2007-8-25 06:50:53