牙牙教你用炒菜锅做pizza~

BALLY

1.原料：
( M: m  Z, R, A: B4 e# l面粉（牙牙：可采用自发粉或普通面粉＋酵母）
- L! G# f# A2 b2 p9 P1 d, x肉肠（牙牙：强烈推荐圆熏肠！！！好好吃的说~~^_^）
5 @' P) j$ D) M/ NPIZZA专用的马苏里拉芝士（牙牙：各大超市均有售，单块装200克大约25元左右。我买的是散装的，比较便宜；最好不要用普通芝士代替，那样是没有拉丝效果的。） 牛肉，青椒，洋葱，番茄　　
调味料：
黑胡椒，盐，橄榄油（牙牙：可用色拉油代替）
什香草（牙牙：西餐常用的一种混合香料，有异香。如果采用普通芝士就可以不用了。）

BALLY

下面是做法了

/ g; b5 j9 d, ?" v, W' B2.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。（牙牙：面饼是最难做的，我是做了好几次才总结出的方法。和面要用高筋或者中筋面，再放一点盐和糖，还有炼乳，里面放一个鸡蛋最好，然后把酵母用35度左右的温水融化，这个很关键，不然酵母就起不到发面的作用了，然后把温水一点点倒进面粉里面，揉啊揉，到光滑，然后就是放置到温暖的地方发酵。要发到面很软，有蜂窝状的孔出现哦！）

BALLY

肉肠和番茄切片（牙牙：番茄不用去皮），洋葱剥成片状切小块，青椒去籽切丝，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶烂后切丁，以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。

BALLY

给什香草一个特写（：这个要在进口香料柜台找……35RMB一小瓶～最后还是败给馋虫，买下了+ +

BALLY

5.发好的面团再充分揉合至光滑，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄（：我用手扯的！！）。锅内加入两大匙橄榄油（：我用的是色拉油，量不能太多；火不要大，用平底锅更好些，一会还要在面饼上加陷料呢。）烧至七成热把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。（：我还发明了一个做PIZZA酱的方法，就是把淀粉做成稠稠糊状里面放些糖呀，醋呀，还有自己喜欢的怪味，调味就可以了^_^）
6.依次在面皮上放上肉肠片，番茄片（牙牙：番茄不要放太多了，放多了有点水气。），洋葱，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖。
7.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（牙牙：全部收干的原则是饼底煎得黄焦）。将芝士片撒在饼中央，撒上什香草。关火，盖上锅盖。

BALLY

8.约5分钟后即可盛盘。瓦咔咔，摘围裙，开吃～呵呵。。。大家是不是觉得很诱人呀。。那就赶快试试吧。^_^

必方

一体化厨房这种颜色的台面，是不是有点深？

aishang9

感觉不麻烦 你这么一说 感觉要3小时才能完成 干脆到外面吃算了