盘点新加坡十大美食

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# r# R: U! m4 P; D! b  V; g     中国人去新加坡旅游，对新加坡的美食都比较感兴趣，想来原因之一是，新加坡是个多元文化的国家，来自世界各地的人们把自己国家的饮食文化带到了新加坡，经过多年的沉淀和改造，逐渐形成了新加坡丰富多彩的独特的饮食文化，中华、马来、印尼、印度、中东、日韩、甚至欧美的饮食在新加坡都可以找到它们的印记。原因之二是新加坡美食的口味与中华美食相近，易于被中国人所接受。原因之三是价格相对来说不算贵，中国人能消费得起。原因之四是没有多少语言障碍，了解饮食、点菜都很容易交流沟通。因此，去新加坡旅游就不必像去其他国家一样，天天团餐，完全可以顿顿自助，根据自己的喜好充分享用那里的美食。下面就把新加坡的十大美食逐一盘点。

& n3 V: ]8 y' M( J" e5 R4 y     1、海南鸡饭。
# q% [0 \9 ]3 z' f( R     对于新加坡十大美食的评选，也有不同的看法，但无论是谁家评选，海南鸡饭都会排在首位。早期的中国海南移民漂洋过海来到新加坡后，把海南当地的白饭配煮鸡肉和姜茸与当地饮食文化相结合，发展成了充满南洋风味的“新加坡海南鸡饭”。海南鸡饭的鸡肉香滑鲜嫩，用鸡汤和鸡油蒸煮而成的白饭香气浓郁，极为美味可口，现在被评为新加坡国家级美食之一。
! ?+ l, C; H9 J9 i0 T: F     新加坡以文东记的海南鸡饭最为著名，其他家的也相当不错。注意，吃海南鸡饭一定要点原色鸡肉的，虽然看起来不如加了酱油的好看，但这才是原汁原味正宗的海南鸡饭。价格嘛也不贵，5新元就可以品尝到。↓
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     2、肉骨茶
   
/ Q3 O6 E7 t- s: u肉骨茶看起来就像是我们常见的炖排骨。据说肉骨茶是新加坡在当地码头做苦力的华人将闽南、潮汕一带的饮茶习惯加以改良，在茶中加入当归、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料制成肉骨茶包，再放入排骨一起熬煮，搭配上白饭、辣椒、酱油作为早餐。吃过这样的早餐后，就能储存干活所需要的体力。由于肉骨茶味道鲜美，渐渐流传开来，现在已经成为风靡新加坡的知名风味小吃。
     吃肉骨茶最有名的地方是地铁花拉公园站附近的黄亚细肉骨茶餐厅，其他地方的也很不错，一般8新元左右一份。↓
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     3、沙爹（新加坡人发音为sha dei)
8 ^4 n+ I& E' W* l9 g    这种食品调制沙爹酱是关键。沙爹酱用椰浆、花生酱和虾肉调制而成（沙爹酱也有很多不同的调制方法）。再将特制的牛肉、鸡肉和羊肉用竹签串好，放在炭火上烧烤（和我们街边烤肉串差不多？），吃的时候蘸上沙爹酱就行了。↓
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     4、咖椰烤面包
: u$ Q! M2 V" c, x9 f    咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃、早餐的最爱。咖椰酱是用椰浆、鸡蛋和班兰叶调制而成，把传统的土司面包添加巧克力放在炭火上烧烤，烤好后蘸上一层咖椰酱和牛油，一口咬下去香甜酥脆，满口留香。吃的时候配上半生的鸡蛋，再要上一杯咖啡或茶，这样的早餐使人欲罢不能！
5 P/ I) ~: l; s, R+ u4 n) i     亚坤连锁店的咖椰烤面包就很不错，不妨一试。↓

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+ Z' _3 l$ Q7 o+ y$ L; @3 h8 z     5、福建炒虾面
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- t8 x  V* l6 ~/ S$ l2 d8 a用黄色的面条和米粉，加入虾仁、花枝、鸡蛋、猪肉、豆芽等食材一起反复翻炒，再淋上猪骨虾汤焖煮一会即可出锅食用。吃的时候还可以加入辣椒酱拌面，典型的福建人吃法，很香很可口。这种美食由早期的福建移民传入新加坡，又结合了东南亚当地的饮食文化，如今已经是新加坡著名的特色美食。每份6元新元即可。↓
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     6、叻沙(发音为le sha)
. o+ ~9 L5 v% o. c2 ~    叻沙是娘惹美食的一种（娘惹菜是中国菜与马来菜融合而成的一种独特的菜系，自成一派）。叻沙是在咖喱汤汁中加入椰浆、辣椒、虾米、蛤肉、鱼饼和油豆腐等食材制成汤头，然后再加入细白的米粉制成。这种美食味道确实很独特，鲜、呛、辣俱全。↓

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7、拉茶
   
$ R- c$ ]% s. M' g1 J拉茶是印度拉茶还是马来拉茶有些说不清，比较权威的说法是，拉茶起源于移民到马来西亚的印度人。拉茶其实就是奶茶，关键在于它的制作方法。制作拉茶时除了严格配料外，“拉”是关键技术，两个杯子把奶茶拉来拉去，使奶与茶充分混合，得到的拉茶奶香与茶香兼备，喝起来真有“滴滴香浓，意犹未尽”之感。↓
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+ j: ^3 E& b! d" H3 c" X) L↓拉茶的制作带有表演性。
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     8、咖喱鱼头
   
咖喱鱼头我在《去绚丽多彩的小印度体验“重口味”》一文中做过介绍。这道菜采用石斑或红鲷的鱼头，加入咖喱酱汁焖炖而成。地铁小印度站C出口附近的“蕉叶阿波罗”餐厅和“德里餐厅”的咖喱鱼头都很不错，味道嘛，还是那句话，绝对的“重口味”，吃过才知道。↓




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     9、马来椰浆饭
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马来椰浆饭是最具代表性的马来美食之一，用椰浆和米饭混合煮制，得到的米饭自然清香扑鼻，然后用油纸或香蕉叶包裹，吃的时候再配上炸鱼、黄瓜和用辣椒酱、虾米、香料做成的辣椒酱。现在配料也变得花样繁多，煎蛋、香肠、炸鸡等等都成为了马来椰浆饭常见的搭配。马来椰浆饭很多地方都可以找到，价格每份5、6元新元。↓


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     10、水粿
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0 R6 r2 X$ ]2 ^8 Y水粿是一种非常地道的新加坡小吃，用白米磨成粉浆后倒入一个半圆形的模具，再放入蒸笼蒸熟成型，吃的时候配上蒜茸和菜脯，再淋上特制的酱料即可。↓
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享用新加坡美食非常方便，很多地方都可以找到。下面介绍两家美食比较集中的地方，和中国的小吃城很相像，十大美食在这里几乎都可以找到，还有很多一点不逊于“新加坡十大美食”的美味佳肴。
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% W# \1 A9 @$ {1 w0 R↓马来西亚美食街，位于圣淘沙岛上的海滨坊广场附近。




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↓路边摊，位于新加坡摩天观景轮下面的商街。
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↓路边摊里面还有一个卖旧货的商铺。



% [5 E, ?% z$ t5 K↓亚坤连锁，很多地方都可以找到。

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Each a Cup 饮料店。
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9 f- x7 c' Q" S- s1 V& C再介绍几种新加坡美食。炒蚝煎，和潮汕一带的炒蚝煎类似，味道非常不错，感觉不逊于“十大美食”中的任何一种，5新元一份。



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↓炒粿条，5新元一份。
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↓牛车水福建虾饼，配上一杯冰燕窝汤，6.6新元。

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樟宜机场的套餐，4.5新元一份。烤面包、咖啡、米线、辣椒酱，中不中西不西，这也许就是新加坡的多元饮食文化特色。↓

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肉干、肉脯，林志源或美珍香都行，美珍香进军中国大陆，在中国开了很多家店，价格新加坡和中国差不多。↓


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最后介绍一款著名的鸡尾酒，The Singapore Sling （新加坡司令）。莱佛士酒店的Long
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北冥鱼

都吃过了哈哈

回归永远

都吃过了哈哈
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钱庄

谢谢分享！

蓝色幽幽

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