本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑 & W5 H7 b6 U. i1 G% u# D( I, s( ~
7 Z5 g5 U: u; b* J! V/ } {3 e: I
第一次做烘焙~开心~~
; j8 `- t+ l9 k4 b2 b$ Z以前看同学、朋友做烘焙,成品都很漂亮,作为一个吃货,一直很向往。. S3 o1 Y" ~0 j: Z7 `# m3 f, K$ e8 L5 U
今年寒假放假回来,终于付诸行动了~
$ G: [1 |$ d1 @% U" ~6 x1 ~
/ T7 q2 d/ o2 z; {( \烘烤过程中满厨房香气,特别有幸福感~(≧▽≦)/~。
4 L _$ I: U( }7 |/ `, f& N木有爱情不打紧,缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房!!!, Q( c& y8 G+ Q0 W7 x! J
以后跟烤箱谈恋爱好了。4 _/ m, c+ F: C' `5 u5 _( |. r. f
$ V# @9 s( p# b, V! _
配方是我参考的【君之的新浪微博】。
: U1 M; H0 O7 t) _& ^* w
- X$ P0 Q T2 l8 n=======================我就是华丽丽的分割线========================& J: D: } t$ d. K4 ]+ ~
6 M) u4 y6 V) r% f- i: z2 i% C; _
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
5 h* g v" f" F: `9 W
' X. C* l" r. H8 ^$ `" I4 N- ^1 z& ^& a
【配料】:面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,葡萄干30克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML)。
* j) o: u2 ~5 H7 |: s8 ~# m# x& d' n0 K$ u8 R
【烘焙】:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
, O5 B4 [$ l F
# N9 y+ k6 D: y# f; ^' B; {" o*根据原文作者的意思,植物油最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油(不是跌打推拿用的红花油 - -`` )
2 W6 _. D6 o+ L# l9 W; ?, T- ~0 _, L7 t" v/ Y! `: O7 ~# ]& S
【制作过程】:
/ _' |6 l& c7 U% U# R8 }' @1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。
& A& F" r" G. v4 L 葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。% k v7 _3 `& R. C S
*因为还有一个版本的曲奇配方,葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒,我用家里自酿的葡萄酒泡的。
0 T7 m: U* ^0 A* y$ C; D. V* S Y5 J& D4 G, S6 O
2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。0 n) x0 F5 b3 w2 h' H" w2 O7 g
+ ^& E" A% {; R3 j; D3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
' [+ h7 V; A9 J$ g0 J4 T! T6 }6 y5 z1 U4 ?8 Y/ o
4、用橡皮刮刀(筷子也行啦~~)把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。' P8 X, N- P) a+ Z9 Z) B
; Z1 N! D9 |" f2 K
5、倒入滤干水的葡萄干,拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了,面糊瞬间酒香扑鼻,太香了~% K' w. M2 |5 _9 x0 Y* k2 i! C( a
1 O1 P2 T; R+ \* ]/ h! R# q
6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。
* ^/ i( f- e+ K4 S 或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。(没有裱花袋,找个保鲜袋,把面糊装进去,剪开一个角,再这么做就好了~)7 M" P1 J; @4 C; g' c$ u" P, p
) ]# ~! Y- e) n; O V( v
7、把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。
. d' d: _3 u9 r' V9 \' H4 p" Q8 y0 y
3 T9 W' l( ]+ a2 J3 g" X$ T我的成品:
3 V! v. s3 [% K7 w+ r; F7 \* O
" I: H, w9 R9 z% X+ E
/ b9 l0 }5 c- [+ Z' f. C
! w. |; t. l* t |