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酱甜莴笋. l. J9 x' ?9 u: p
4 b* m7 H" R2 j h6 R& i [主料：
1 t; I7 j$ A( {1 \6 d* W莴笋1000克 9 F- E4 C1 S, U+ [4 @) ] D% y
) s, i+ X. U) @- i' z
4 ~6 n" R, u3 D调料：
" T. W* j2 g3 S! {甜面酱550克,黄酱200克 . H: i4 X9 r* z Y1 i
R3 j8 s+ Y" m: o; {
酱甜莴笋的特色：
' h8 p( _- t% ^ D+ A- l" |+ _+ _2 C呈金黄色，酱味浓，嫩脆适口。
* B4 M/ y4 K0 q! ^+ {# k/ G$ r7 I% Y F" l( h) F, ]+ T4 j4 ~
$ t* n* l' g# x+ E2 W1 L3 S教您酱甜莴笋怎么做，如何做酱甜莴笋才好吃
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装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:02:44
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