一
) i+ A1 _' I1 c. | 材料
! h7 B4 W. n; f9 _. O4 S' l 鸡蛋1-2个，番茄250克。 ) H. y+ K5 B( ?. X
调料; n' Q" C( k |+ D/ w8 m
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 * F% S i" }2 ?6 Z' j* e0 A
做法1 S, m' d7 G' C. ^
①番茄洗净后，切成厚片。" M. l' p0 P. p
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。- p, B( o4 i) ~. `
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
* U- f+ d/ `; N, G5 r 二" f- n: ]! v$ S+ j% F
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理4 u2 R2 `. z, e8 b# A
工艺： 煮
) E- [/ L5 }& p; { 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 " Z9 q" `7 D3 @1 [5 _
辅料： 菠菜 200克
" x7 X; u7 o& Z/ z' }; r8 o 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 $ N. w1 c( A: e3 h
收藏本菜 发给好友 制作工艺
' v9 b# q4 x# w# i% D6 D 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
2 ~9 Q% D" M3 O" w8 A8 s% x 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 : b) Z1 \- B; h4 o) ?+ o
能量
& ^5 v9 M# B5 Z. Q7 w7 e) U4 C7 w N 569.33 千卡 维生素B6
H+ o- m2 v# i2 X .67 毫克 蛋白质 3 ~0 h" j; T( D6 L3 _
13.23 克 脂肪
( _+ B; t" `! f b5 N) v 55.17 克 泛酸
# X' @* B) ~2 b2 Y 0.4 微克 碳水化合物 D5 g. C" Y+ z- f
14.26 克 叶酸
7 m6 P' k- v9 O 282.82 微克 善食纤维
: o4 x# M8 M+ m2 m 5.42 克 胆固醇 % h* T3 U$ _. j- |& e
292.5 毫克 维生素A
- S. w; C& a- W 1154.55 微克 胡萝卜素
4 p0 C: b, X# N/ r& g. c 6218.2 微克 硫胺素
+ U: u+ B% v4 g' U) S8 M 0.16 毫克 核黄素 # r. R: P" k, F: k
0.37 毫克 尼克酸
# c) D3 D% c+ l6 X: s, A8 p 1.82 毫克 维生素C
. v+ l$ c. _& Q' C( @. k. v 78.15 毫克 维生素E
' [5 ^- b$ Z( y6 u 43.3 毫克 维生素K
9 r: G6 K+ d8 F0 G$ L 0.35 微克 钙
7 W, @' }4 A& l7 \0 R) T2 y6 G2 ? 174.31 毫克 磷 8 T% O! U- |2 \3 E' T6 s
188.29 毫克 钾 ' v% ~$ V) M# S& ^$ h6 A7 _
885.21 毫克 钠 2 q; a# y3 E( g) P6 S, e
1510.08 毫克 镁 ; g! b- H$ Z; u! p* m0 |" Q
135.43 毫克 铁 , p0 R% X( T! c2 K8 d/ E) c4 \% p
8.47 毫克 锌 ( s: @! x( w- O4 R* {
2.8 毫克 铜 ! x+ D* s- x* ?( M Y7 b
0.41 毫克 锰 $ d* c4 R" m r( Z/ X6 n
1.57 毫克 碘
0 C7 T8 P( z# m; g1 e9 W2 h" V 16.1 微克 硒 # d- q. ]! ~5 G k/ a
9.16 微克 + r' ^3 h! W# }- T
工艺提示5 J9 ?( Z/ o9 v
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
, j8 X% K3 j" z* O- Q s: G8 i 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
8 a5 r2 ~1 }# f5 p/ q w8 E% k 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
+ i% ~8 u6 B5 T6 \ 菜品口感
+ s; v- A. U' f! y1 G7 N) z1 Z3 s 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
/ j: [# P# l1 R# v% \, p 食用方法
7 Y5 q4 x& D& b4 p 中餐|晚餐 2 p& V9 B( _+ ]. ?8 _1 V
食谱相克
* e! t4 v z5 s; F" T( Z 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。2 A4 ]) C$ W1 D* }% s' i. Z
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。# F4 n0 t7 Z+ V! ]# j7 S
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。, _! t L3 ~5 E6 }! n: Z7 c
食谱营养$ B- q1 g" x, f6 F
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2 R) p/ K8 ~7 K' s. l 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
4 z5 j; `7 y2 Z" p 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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