|
|
1.鸡蛋香菇韭菜汤
! p! b! L, u: C/ U4 H
+ _+ d" @$ \+ C/ c9 M 原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成., X3 H2 x6 z7 V1 u) ?. q: q
2.竹笋蛋花汤 7 b" H' q* H( S- Y* M, q* F
3 u5 v# R' l- @- X( l8 O 主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分； 4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用； 5. 菜心洗争，切约2寸长段； 6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。& [" z2 E) a e5 ~( J4 E
5 ~" ~8 f3 S7 D/ J2 f
3.番茄蛋花汤 ; L* C% k U* r+ ]% n( V$ B# V
% M. P; u8 G" z" i; e% c0 w6 x& r0 ~ 原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙 调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴 制法： 1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。 2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。
7 |3 {, s7 k- {9 z8 z4.紫菜蛋花汤 ' b% \ A) ^# A1 o" y6 Q
0 f2 l% N3 W2 j$ Z2 Q4 J. x$ R# I 原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗 制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。 2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。 3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。& s5 H, ~+ @0 |8 ~$ L, C
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2010-8-10 15:37:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡