吃辣极限：夏季保胃战 拒绝变态辣

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“我是再不想挑战了”、“让我对吃都产生恐惧了”、“××已经辣得我生活不能自理了”，看到网上的这些有关一种食物的帖子，你能想到什么？没错，就是被众多烤翅爱好者用来挑战吃辣极限的超级变态辣鸡翅。
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$ O, ]3 n1 G8 m$ k7 O　　近日，一名刚刚从某大学毕业的女生在挑战之后因腹痛、腹泻难忍被紧急送进医院，诊断为急性肠胃炎。
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3 V* J2 e# {) q) Q% m为此，积水潭医院营养科主任医师赵霞提醒，夏天是消化系统疾病高发季节，尤其是肠胃功能不好的人，应避免食用刺激性强的食物。

1 S3 ~$ g6 L7 y& P　　辣椒刺激过度 肠胃跟着受罪

( m' I7 s3 j% }. b: O; E　　所谓的“超级变态辣”就是先用辣椒等调料将鸡翅浸透后烘烤，在烤制过程中，再撒上厚厚的一层碎辣椒，最终基本上就是一根“辣椒棒”。

2 Z* g' [+ U- q* K7 P0 x　　“基本尝不出鸡翅的味道了，别说舌头，后来嘴都肿了，喝了一大瓶橙汁才缓过来。”自认为很能吃辣的李小姐说。
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& c# V8 D3 \0 z' O2 j. ?2 x　　“适量地吃一些辣椒烹制的食品对人的身体是没有什么损害的，但是，对那些平时不怎么吃辣的人，或是虽然经常吃辣椒，但一下子刺激过度的人来说，大量的辣椒进入消化道，都可能引起胃部不适。”赵霞主任说。

　　由于辣椒内所含的辣椒素有很强的刺激性，很多人在吃过大量辣椒后胃中会出现烧灼感，在大便时也能感觉到肛门热辣辣地疼。严重时，有些人还会发生腹痛、腹泻，这是因为受到辛辣刺激的肠胃发生了痉挛、充血、水肿，蠕动突然增加造成的，而大便常规检查则没有细菌感染的问题。
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* r, Y  T7 q% h; e5 N6 b2 q' S/ m! P　　急性炎症常光顾口腔黏膜长溃疡
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: _0 B: ?! Y' c' Z, [　　此外，像现在流行的那种特别辣的烤鸡翅，吃下后大量的辣椒会刺激胃黏膜，使胃黏膜的抵抗力下降，再加上吃了辛辣食物之后，很多人会大口大口地喝啤酒或是饮料，用来冲淡辣椒对口腔的刺激，那么，就会对胃黏膜造成二次伤害，胃里面基本上就算是‘翻江倒海’了。
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　　“一般来说，正常人都可能受不了，更何况那些肠胃本身就不太‘坚强’的人呢？”赵霞主任说。

　　因此，很多人在吃下过于辛辣的食物之后，就很快被各种病症如急性胰腺炎、急性肠胃炎等“光顾”，不得不和医生来个“约会”。另外，过辣或是过烫的食物，还可能破坏人们的口腔黏膜，造成口腔溃疡等问题。
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　　辣椒不宜人群

　　消化系统疾病胃溃疡、胃肠炎、食道炎、痔疮患者、皮肤及眼科疾病皮肤生疮者，火眼患者、呼吸系统疾病肺结核患者、心血管疾病高血压患者、口腔疾病牙疼、喉痛者……

& l- v) o4 d) F/ ]: {: |　　天气炎热病菌多 卫生也是大问题
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% A( X* }/ D6 z1 v# ?　　“在夏天湿热的天气里，适当吃些辛辣食品有着很好的祛湿作用，所以经常吃辣椒的人不必刻意戒掉这种习惯，但最好是适可而止，而那些平时就不怎么吃辣的人，则不要一下子吃很多。但是，对于超级变态辣这种‘过激’的食品，还是保持距离的好。”赵霞主任提醒。

　　另外，夏天天气炎热，包括致病菌在内的各种微生物的生长、繁殖都非常活跃，这也是造成急性肠胃炎等消化系统疾病的另一重要原因。由于烤翅店生意很火，经营者也越来越多，卫生状况难免良莠不齐，有些小店属于不正规经营，所使用的一些原料，比如鸡翅、辣椒等很难保证质量，吃了这样的店烤出来的鸡翅，很难保证不会引起不良反应。