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本帖最后由 5466139 于 2009-4-1 17:29 编辑
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一年一度的中秋即将到来,超市里已经推出了各种月饼,DIY族们也纷纷推出自己的月饼作品,广式,中式,西式等等,对于广式月饼我一向是感冒的,不喜欢吃,所以,我也不去尝试去DIY广式月饼,不喜欢吃等于在浪费材料,去年的中秋很人朋友都知道我做了很多中式月饼,最受大家喜欢的鲜肉榨菜月饼让很多朋友分享到了制作过程,今年的中式月饼还会制作,只是还没想好做什么口味的,个人还是比较喜欢豆沙酥/
+ ~/ L$ a0 m. j) ~4 U+ P今年的中秋月饼系列我首先做了巧克力冰淇淋雪月饼,去年就想做了,后来就暂时阁着一直没去尝试,所以,这次首先尝试雪月饼,之所以早早的推出月饼帖子,就是让大家想做的话提早准备原料,雪月饼成品出来后自己非常的满意,于是连接做了几款,做这个雪月饼的巧克力最好用烘焙巧克力来制作,我第一次黑色用了德芙,脱摸的时候其他白色和抹茶色很容易就脱出来,黑色就比较困难,后来第二次用烘焙巧克力就非常容易脱摸了,所以，实践证明还是要烘焙巧克力,(广告做一下,这个巧克力我这里有的卖,哈哈),月饼塑料摸,(果冻摸,冰皮月饼摸)都可以用这种摸具来制作,这种摸具在凤山门酒总那里可以买到，很多的,好象也是5块钱一个,花色两种也就10块钱,这个摸确实不错的，平时做糕点特漂亮.4 d$ j: ?3 g& U! C3 K- K
制作过程就用过程图来代替,有不懂的地方可以在这里给我跟帖或者留言.* z% W& I. i m' \3 l- D
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5 J/ C0 h0 [% j! y" g c% m* Y1: 鲜肉榨菜月饼% W: M' X& f! N* P) D
2: 鲜肉梅干菜月饼
( Q) t. ?1 F4 P+ g2 a9 }3: 冰皮月饼
- [# _: X4 S0 c; S3 a4: 香芋月饼酥,抹茶月饼酥
8 ?7 \1 j7 [ q* A/ C! e5: 苏式豆沙月饼
" g1 e# \0 [* B. K! j$ y% z" x6: 豆沙与奶黄馅的制作
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5 k& T* V8 m c8 h+ W% X" Z我的雪月饼,粉漂亮,粉漂亮.% i/ Z A# T. ]$ P* P
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最后看我冰箱里排排坐的雪月饼,看到KITTY吧,下个帖子发.$ ~1 [" n8 r$ u' u) p# a0 ?, t' X
+ z) Z: M) ^3 n3 R" z以下是制作过程+ e3 M! J; M3 ]2 d- ~( v
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狗仔卡
发表于 2009-4-1 17:27:49
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