紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,是煮食、加工副食品、食疗的佳品。它含丰富的蛋白质和微量元素,能补气血,滋阴补肾,加深睡眠,强壮腰膝,恢复体力;能润肤养颜乌发,增加身体抵抗力,对肝细胞、贫血有一定疗效,此外对降低转氨酶,促进肝细胞合成蛋白质,抑制肝细胞纤维化也有辅助作用。 $ k' I# J" H. K0 o; `
' V9 g" v9 M! e4 H+ `4 G, E 紫米粥的煮法与熬白粥一样,煮完后用蜂蜜调味比白糖效果更好。 ! B' k" [; E* g' H; K3 g4 Z
4 @1 [; t U8 ], c& C蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力.