三文鱼刺身

okm3695

吃刺身的佐料大家一般就用生抽和芥末酱。色尘的要多一味醋、一味糖和少许白开水。嘎嘎，色尘家很喜欢这个味道。
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% @7 G4 B$ O" a' D! _/ N+ G能调出鱼的鲜美，解去鱼的油腻感，还不会呛到鼻子辣辣的影响吃相。
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原料：

三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

+ W5 d3 j7 V& L9 H做法：

1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

. s) A$ }6 z/ W0 e2 h3、备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）。
+ k% ^: w- ^( P* i
) g! O) h) ?" [9 J$ r4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
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& u; n, B6 a, q8 o# A4 N5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
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6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
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7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

/ }- W4 A5 h) \8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。（佐料的量是一人份的哈）

uglyduckling

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