干煸黄豆芽

okm3695

*黄豆芽500克
*干辣椒、花椒、盐、葱各适量。
5 [7 x1 |9 Q8 R8 `4 S( ^1、黄豆芽去根，截成两节，洗净泥沙；干辣椒去蒂，切成小节，去籽；葱切段待用。
9 |$ q& e: `# j& a, t9 a9 `2、炒锅洗净不放油上旺火烧热，倒入豆芽煸炒至发蔫时起锅盛入盘内待用。
1 Z9 A5 R  H2 ^7 Q- k3、炒锅上旺火烧热，放油，下干辣椒、花椒，下豆芽同炒，放入盐、葱段炒至入味即可。
! E% k$ |6 U6 H5 M, e  f注意：此菜绵软干香，咸鲜微辣。干煸豆芽时，活力要旺，至蔫即止，不可煸得太久；投入干辣椒、花椒后，要迅速倒入豆芽炒匀，以免辣椒炸焦。

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