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原料：
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三文鱼400g、香菇、青红黄椒、、香菇等杂蔬、黑胡椒粉、盐、橄榄油。- n8 {- E! B8 l/ W/ J0 ^6 v2 Z8 b
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做法：
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1、各种蔬菜全部切成条，长度和三文鱼块的宽度差不多。把三文鱼横片成薄于0、3cm的片备用。2 {, t; r, r! W) c# `% k, I
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2、蔬菜加盐和黑胡椒粉拌匀。铺好鱼片，两面都抹点盐，刷一层橄榄油，各种蔬菜条都放一点，从一边卷起。2 ]+ m e' C9 P$ h
4 H0 q) y/ I) S$ S5 ]3、卷好后用牙签固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。吃时可蘸青芥与酱油。; H! F% M. f( e1 h3 T- V Z
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总之，三文鱼的好处自无需多说。只是购买时，要挑新鲜的三文鱼。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、 三文鱼手感和颜色来观察。% |( X0 k' r* h2 t/ a9 D1 Z- G m
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颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。' t1 U3 A% t/ ]! V: V
' i) C! n' ?7 B7 r手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。5 |- O; Y3 E. n* L/ c& t
: v. J/ M3 o) [' m口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 21:55:37
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