香辣芒鱼煲

okm3695

原料：

, R: j; B+ g! u. }5 O4 z2 O: q芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张、盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。
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做法：

) _" h7 a2 c! F6 J8 m3 q+ y1、准备好食材；
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" }5 D# a# _7 i! i6 a2、芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油；

9 c( x* y+ V% K# ~1 V3、取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟；

/ h/ m- Y7 b% E) S9 Q6 V3 {: A, y4、香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝；
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5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝；
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6、平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄；

( m6 K8 \" t1 b6 C# b; K) u7、煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈；
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8、煎好的鱼腩放到洋葱上；

  _# C0 ]4 }0 |7 d( ]; A, O9、倒入调味酱和香蒜，拌匀；
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10、盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。

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挺好的，期待更多作品