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葱烧青花鱼

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发表于 2025-2-18 15:15:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:青花鱼,又称巴浪鱼、鲭鱼,价格低廉,但富含不饱和脂肪酸,常食可降低胆固醇,减少动脉硬化的危险,实属价廉物美之物。9 Q  l: B1 ^$ a1 \  i$ q( J

- V4 d  e7 [, i3 q% ^1 M) W/ R青花鱼的肉质紧实,可耐久煮,适合盐烤、煎炸、炖煮或清蒸等各种烹饪做法,烹调时加一勺甜醋,既可以提升鲜味,又可除腥消腻。一般网上和超市卖的青花鱼大多为冷冻的,鱼腥味相对较重,可先加入盐和胡椒粉腌制去腥,如果是新鲜的青花鱼,则可省略这一步。
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原料:青花鱼1条、大葱1根、味淋1大匙、生抽1大匙、甜醋1大匙、老抽1小匙、盐、胡椒粉适量。
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做法:: l) {4 t1 l8 `# C3 X: U

+ L5 P# ]% ~6 W  a  @; _1、青花鱼去除头、肚肠,洗净切段,葱切段;
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2、用盐、胡椒粉腌制半小时,冲洗干净抹干表面;- [6 ^9 W. x3 F' u7 `

1 e! p4 T+ L% A/ Q0 ^3、油锅烧热后将鱼段和葱段下锅煎至表面金黄;7 v6 s- ?6 Z* A+ O, I

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2 Z- w& Z& d+ g- M* F/ _4、淋味淋,加酱油、甜醋,倒入一小碗清水;
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4 X8 {* Y, N! `# `3 T$ M5、烧开后转中火煮15-20分钟;
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6、烧至鱼肉入味,汤汁浓稠即可。
发表于 2026-1-30 23:26:20 | 显示全部楼层
楼主辛苦了,支持楼主一下~
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