照烧龙利鱼

okm3695

导语：龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区。鱼肉非常鲜美，口感爽滑不说，还没有什么刺。而且鱼肉久煮不老，也无腥味和异味。非常适合拿来烹饪料理，最重要的龙利鱼还是高蛋白食物。如果你正在减肥期间，多食龙利鱼不仅低脂，还可以让枯燥的减肥期间，不那么难熬。
3 k/ w+ d* e9 q' Y0 [
今天的龙利鱼，我采用了比较简单又讨巧的办法，用少量的调味料简单腌制，用橄榄油或者黄油煎熟，整个烹饪的时间大约在5分钟左右，不仅操作简单，省时省力，还想到的美味可口。如果有时间，可以做一下盘饰。家宴聚会上，它完全可以胜任一道主菜的角色。我个人比较喜欢在煎完鱼，吃之前，撒上少许研磨的胡椒，味道更赞。喜欢酸味的，可以切几角柠檬汁，淋在鱼身上，也别有风味呢。

1 e2 G2 T5 s; k# a) x& {原料：

主料：龙利鱼柳1块、柠檬半个
) e/ y# e/ F5 f! `
: ]2 @& Y+ @) F* @) X调料：照烧酱15g、蚝油15g、橄榄油少许、研磨胡椒少许

. r3 e8 G  r, M2 N$ ~5 s5 c做法：
* M, G. o' @) s0 L
, T/ ~* O2 k/ ~. R- t1、买回来的龙利鱼自然退冰，然后用厨房用纸吸掉多余的冰水；

2、鱼身干净后，淋照烧酱和蚝油；


  w( u: h) h+ F( W
& L4 f* i& o8 n# O3、用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面，冷藏腌制15分钟；
1 p" R7 F# B! R/ i
# t& v+ ?; U- @; G4 j5 ~4、锅烧热，我放了一小块黄油和一点橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白，鱼身紧致，用筷子轻拨，可以拨出鱼块即可。
; Y. r4 @, j& @" z$ N& f# y6 i# j* V
照烧龙利鱼

小贴士：
/ G! \# J  c% \8 i
+ c/ u- O  h' S6 N% V. O5 N1、龙利鱼为海鱼，本身已经有一定的咸度，再加上腌料也自带咸味，所以无需放盐；

4 ~1 A2 i/ Z5 B2、为了低脂健康，用橄榄油煎鱼，也可以用黄油煎鱼，会有奶香味。或者一半橄榄油，一半黄油；

3、煎鱼的火不要大，否则容易焦糊，因为照烧酱中有糖，容易火大糊掉；

4、出锅后可以研磨胡椒食用，更有风味，也可以淋少许柠檬汁进食；
9 n: s! r' A* w5 n; X' ~! t2 f% Y
1 Z+ K) M' H& n% d5、龙利鱼营养价值很高，而且刺少，腥味小，很适合做这道菜，一般大型超市有卖。