清炒虾仁

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所需食材：虾仁300克、胡萝卜20克、黄瓜30克、大葱1段、姜1块
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' Q# h$ \; W3 F所需调料：盐2克、味精2克、白糖2克、鸡粉1克、料酒10毫升、白胡椒粉少许，水淀粉适量、葱油适量。
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制作方法：

- R3 t6 A. N- }! k4 H4 L4 N! R; z1. 虾仁去掉虾线，用料酒、盐和白胡椒粉腌制一下，加入淀粉码芡上浆。最后加入食用油封一下。
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8 q3 x5 h7 ^" T5 e' r! [5 ]* P7 m6 V" T7 n2. 锅中放油，烧到四成热左右，加入虾仁快速翻炒至变色。

; I: a/ g1 B# o5 S$ o/ W: z  e3. 加入焯过水的黄瓜和胡萝卜，加入盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。淋一点葱油提味即可出锅装盘。