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|2 A! p6 h' X- B) O3 q: e9 `主料: 猪肉 香菇 芥菜3 A2 A3 m; `9 h' C! Q' b% ?
& i7 C; i1 ]# {% |- E辅料: 辣椒
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原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵% f& t- X3 c9 `( m9 L1 C' \
1 W% p/ T" Z' n$ m调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克) r: T. C* Q+ B; n& s
0 t5 Z9 u" }0 H+ m8 H2 g6 ?做法:
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1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。8 N+ u- l; }$ g
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2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。
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3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)
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4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。 |
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