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材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块+ T0 }* g" _, Y* _+ x. w1 p
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙; T1 y" _: k& G) e
- {9 E* X. I2 I' a. b2 c) P 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；+ D" Y7 p; d: l9 u9 Y
$ I, l' @$ l) `7 O' P& [4 }9 o 2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；4 [% ~' o3 x$ n# f* r4 ~
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3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；8 o/ N6 [& p0 k3 O( W
# O& R# X/ h M4 T- V( ] 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
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7 B- V1 O0 X( u* L& e; R. G 厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬" A! z I2 E8 T1 _/ h2 z
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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